Pertus Prosciutti 的 La Senese 熟火腿是用 Cinta Senese 猪的猪腿肉制成的，这款熟火腿中没有添加许多防腐剂，如多磷酸盐、抗氧化剂。Cinta Senese 的猪腿去骨后烹饪，结果是一款绝妙而独特的熟火腿。事实上，Cinta Senese 是世界上最美味的猪之一，以橡子为食，使肉质鲜美而甜美。火腿的重量约为 10 公斤，建议打开后真空保存。切得薄薄的火腿，甜美可口，是市场上最好的熟火腿之一。Cinta Senese 的肉因含有 Omega 3 和 Omega 6 不饱和脂肪酸、富含油酸和多不饱和脂肪酸的猪油而具有出色的饮食品质，脂肪较少且更为流动，使香味更快扩散，口感极佳。搭配：Pertus 熟火腿非常适合与面包一起食用，或作为许多食谱的基础，适合搭配中等熟成的奶酪和 Prosecco DOCG。保存：在冰箱中保存，切面用布覆盖。加工：选用带脚的 Cinta Senese Dop 新鲜猪腿，根据重量分成均匀的批次，手工去骨，去除多余的肌肉、脂肪和皮，注入仅由水、盐、糖、天然香料组成的盐水，不添加多磷酸盐、麸质和乳制品。香料通过使用整块蔬菜和香料煮制而成。然后对猪腿进行按摩，以便完全吸收盐水并软化肌肉，以便于后续的模具成型阶段，将猪腿放入模具中进行蒸炉烹饪。烹饪后，火腿冷却，从模具中取出，绑好并真空包装。