Fiorentina di Chianina 1 Kg

Fiorentina di Chianina是典型的正宗佛罗伦萨牛排切块，来自成年Chianina牛种。佛罗伦萨牛排取自腰脊部位（对应腰椎的部分，是背部靠近尾部的一半），中间带有T形骨头，英文称为T骨牛排，一侧是菲力，另一侧是西冷。 烹饪专家Pellegrino Artusi在其著作《厨房科学与美食艺术》中这样描述这种牛排切块：“佛罗伦萨牛排。名称源自英文beef-steak，意为牛肋骨，我们的牛排不过是一块带骨的厚切肉，厚度约为一指到一指半，取自小牛的腰脊部位。” 保存方法：冷藏保存。