Fontina DOP-500 g

Fontina 是一种来自瓦莱达奥斯塔的高脂中长熟奶酪，获得了 D.O.P. 认证。Fontina 的生产仅使用牛奶，这些牛奶大部分来自高山牧场。Fontina D.O.P 是一种古老的奶酪，最早的记载可以追溯到 1477 年的《Somma Lactinorum》。这种奶酪呈橙棕色，外皮薄，质地有弹性，具有细小的稻草黄色孔洞。Fontina 奶酪适合长时间熟成。其香气中等持久，口感细腻。 搭配：Fontina 纯食非常美味，也常用于一些著名的意大利面食中，如与 Bitto 一起的 Pizzoccheri。我们推荐搭配的酒是如 Barbera d'Alba 的红酒。 保存：存放在阴凉处。 加工：Fontina 的生产使用单次挤奶获得的生牛奶，加入小牛凝乳酶。得到的凝乳被切碎并加热至约 50 度。得到的奶酪块被放入具有凹形边缘的模具中进行压制以去除乳清。接下来进行一个月的盐渍和刷洗，这赋予了外皮典型的橙色和熟成。 熟成：23 其他：每 100 克产品的平均营养价值：能量值 1586 千焦，脂肪 31 克，其中饱和脂肪 21.7 克，碳水化合物 0.8 克，其中糖 0.8 克，蛋白质 25 克，盐 1.9 克，膳食纤维 0 克，钙 700 毫克，磷 540 毫克。