Lèigǔ-400kè

肋骨来自于著名的佛罗伦萨肉，切割方式与之类似；始终取自背肋部，并且其骨头部分比佛罗伦萨肉更大。真正的区别在于肋骨没有包含内部的牛里脊，因为这两种肉切割是相对分开的。这个美味的切割通常重量较轻，通常在炭火上烹饪。Mazza屠宰场精选来自皮埃蒙特的肋骨，肉质选自嫩肉，并且经过严格控制。成熟时间：25。