诺尔恰卡斯特卢乔 IGP 500g 扁豆

诺尔恰的卡斯特卢乔扁豆是一种受 IGP 保护的翁布里亚豆类。这种豆类历史悠久，约3000年前的墓葬中发现了它的存在。卡斯特卢乔的扁豆是一年生豆科植物，冬季种植，7月至8月收获。与市面上的其他扁豆相比，这种扁豆在感官上完全不同。西比利尼山脉特有的严寒气候使得扁豆的种植困难但独特，每公顷的产量极低，这使得这种产品成为小众且难以获得的商品。卡斯特卢乔扁豆的特点除了高营养价值外，还有薄皮，不需要在烹饪前浸泡，种子小，尤其是由于生长的严寒小气候，使得这些扁豆不易受到寄生虫的侵害。搭配：卡斯特卢乔扁豆易于准备，只需将其放入水中，与大蒜、芹菜、胡萝卜和香料一起煮，在完成前加入面包丁和特级初榨橄榄油。扁豆富含铁、磷和钾，因此建议需要富含这些元素饮食的人食用。此外，它们还富含蛋白质、纤维和矿物盐。保存：将产品保存在干燥阴凉处，煮熟后应尽快食用。加工：诺尔恰的卡斯特卢乔扁豆是一种生长在海拔约1500米的地区的豆科植物，冬季严寒，春初气温降至0°C以下，土地被耕作，随后播种，6月开始开花，这种豆科植物的颜色为粉红色，吸引了来自全欧洲的游客前来拍摄花卉的美丽。收获在7月进行；扁豆被堆放并晾干，随后进行脱粒，9月送至合作社。