佩科里诺罗马诺DOP-1公斤

佩科里诺罗马诺DOP是一种100%羊奶制成的奶酪，按照严格的规范生产，该规范规定了佩科里诺罗马诺DOP的生产，事实上，饲养的羊群必须来自DOP确定的区域，奶的加工和奶本身也必须如此。佩科里诺罗马诺是一种奶酪，颜色从稻草黄色到琥珀色，取决于成熟度。奶酪的质地是白色的，有一些小孔。味道浓郁，典型，随着成熟度的增加，辣味也会增加。佩科里诺罗马诺是最古老的羊奶制成的奶酪，事实上，这种奶酪的历史可以追溯到古罗马人。 搭配：佩科里诺罗马诺DOP非常适合单独食用，或搭配樱桃或杏子果酱。推荐葡萄酒：Frappato Tenute Orestiadi 保存：在冰箱中保存，切面用布覆盖。 加工：生羊奶加热后加入小牛的凝乳酶。凝乳被打碎，通常使用木棒。奶酪放入模具中，形成典型的形状，并进行轻微的压榨以排出乳清。奶酪的盐渍是干燥进行的。 成熟：23