Felino IGP Re Giulio 香肠

Felino 香肠仅由精选猪肉制成，脂肪含量为 25-30%。它仅在帕尔马省由 Prosciuttificio Gualerzi 生产，香肠的名字来源于同名的 Felino 镇。所用的猪在意大利饲养和屠宰，肉被粗磨并装入来自猪的天然肠衣中。Felino 香肠因其质地独特，具有紧实、质地不太有弹性和瘦肉的特点。事实上，Felino 香肠不仅比意大利香肠的平均脂肪含量低，而且蛋白质含量更高。它呈现出红宝石色，口感甜美细腻。用刀斜切，形成长片，切片应与胡椒粒一样厚。每 100 克产品的平均值：能量值 1110 kJ / 270 kcal 脂肪 31 g - 其中饱和脂肪 11.5 g 碳水化合物 0.9 g - 其中糖 0.1 g 蛋白质 30 g 盐 4.5 g 搭配：建议将 Felino 香肠作为开胃菜，与 focacce、gnocco fritto 和面包一起食用。推荐的葡萄酒是艾米利亚的 Lambrusco。保存：在凉爽的环境中。用布覆盖切割部分。加工：Felino 香肠由猪肉制成，所用部分是相当于肩下的肉末，约 30% 的产品由脂肪部分组成。肉用中大孔磨碎。磨碎后，加入盐和整粒胡椒，然后在 Felino IGP 香肠中加入其他胡椒和用白葡萄酒溶解的捣碎大蒜。所用的肠衣称为 gentile，即相当于直肠的肠道部分。然后在专用酒窖中至少熟成 2 个月。熟成：24 其他：每 100 克产品的平均值：能量值 1110 kJ / 270 kcal 脂肪 31 g - 其中饱和脂肪 11.5 g 碳水化合物 0.9 g - 其中糖 0.1 g 蛋白质 30 g 盐 4.5 g