Scialatielli pasta Paisanella

Scialatielli是一种典型的阿马尔菲海岸面食。这种面食由厨师Enrico Cosentino创制，名称来源于意大利语“Scialare”，意为享受，以及“tiella”，意为平底锅。Scialatielli的形状类似于较短且较宽的意大利面，通常因手工制作而形状不规则。 在原始配方中，Scialatielli的面团中加入了牛奶、磨碎的奶酪和新鲜罗勒。这种面食非常适合搭配典型的坎帕尼亚海鲜酱汁，或者经典的海鲜意面，亦或是奶酪和蘑菇等酱汁。 Scialatielli非常适合搭配含有贻贝、对虾和蛤蜊的海鲜酱，或者搭配蘑菇、奶酪、肉酱和野味等陆地风味酱汁。