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Taleggio DOP Mazzoleni 是来自伦巴第的传统奶酪，以其卓越的品质和独特的风味而闻名。重1.75公斤，这种软质奶酪仅用牛奶制成，采用尊重奶酪传统的手工方法制作。橙色的洗净外壳包裹着内部的奶油状香气浓郁的奶酪，其质地根据成熟度从柔软到奶油状不等。其味道以甜美和微辣的音符为特征，余味持久，令人难以抗拒。无论是单独品尝还是搭配脆皮面包和新鲜水果，Taleggio DOP 都是厨房中多才多艺的食材：它非常适合丰富烩饭、烤面包片，或制作美味的烤菜，如千层面和咸派。这种奶酪讲述了伦巴第土地的历史和传统，Taleggio DOP Mazzoleni 是每位美食爱好者的必备品。 由 MIPAAF 授权的控制机构认证 搭配：为了更好地提升 Taleggio DOP Mazzoleni 的风味，我们建议将其与结构复杂的红葡萄酒搭配，如 Barbera 或 Pinot Nero，这将平衡奶酪的奶油感。您可以将其放在切板上，旁边放上洋槐蜜和核桃，增加有趣的味道和质地对比。此外，尝试用它来准备美味的火锅或丰富的菜肴，如蘑菇烩饭或带有 Taleggio 的玉米粥。对于替代的配菜，新鲜的梨或干无花果搭配得非常好，创造出精致而难忘的美食体验。Taleggio DOP Mazzoleni 不仅仅是一种奶酪，它是对意大利正宗风味的庆祝！ 保存：在冰箱或温控酒窖中保存。 加工：牛奶接种乳酸菌后加入小牛凝乳酶。获得的凝乳在两个不同的时刻被打破，以获得榛子大小的颗粒。提取的奶酪块然后放入特征性模具中并进行发酵，以赋予适当的酸度。奶酪块在冷盐中腌制。地理环境的影响，尤其是靠近科莫湖，有利于外壳上霉菌的形成，因此微生物群产生的酶有助于奶酪的成熟，使其柔软、味美且更易消化。成熟期：23
