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Valtellina Casera DOP 是一种用牛奶制成的奶酪，产自瓦尔泰利纳的高山牧场，更确切地说是在松德里奥省的整个地区生产。Valtellina Casera DOP 全年生产，与 Bitto 一起，是最著名的伦巴第奶酪之一，也是瓦尔泰利纳风味 Pizzoccheri 这道菜的重要成分。Valtellina Casera DOP 起源于古代，据认为最早的奶酪是在 1700 年代的社会乳品厂生产的，但 Valtellina Casera DOP 这个名称相对较新。Valtellina Casera DOP 至少要陈化 70 天后才会被烙上印记并投放市场。
搭配：Valtellina Casera DOP 是著名的瓦尔泰利纳风味 Pizoccheri 这道菜的基本成分，是一种餐桌奶酪，随着陈化的进行也可能变得非常重要。
保存：在冰箱中保存，用保鲜膜覆盖。
加工：将两次或多次挤奶的部分脱脂牛奶通过自然上浮法进行凝固，使用小牛的凝乳酶。凝乳被切割至玉米粒大小，然后在搅拌下半煮至 40-45°C。提取后，奶酪被放入木制或塑料模具中。奶酪块被压制 8-12 小时。干盐或盐水腌制。
陈化：23
¥ 175.49
描述
Valtellina Casera DOP 是一种用牛奶制成的奶酪，产自瓦尔泰利纳的高山牧场，更确切地说是在松德里奥省的整个地区生产。Valtellina Casera DOP 全年生产，与 Bitto 一起，是最著名的伦巴第奶酪之一，也是瓦尔泰利纳风味 Pizzoccheri 这道菜的重要成分。Valtellina Casera DOP 起源于古代，据认为最早的奶酪是在 1700 年代的社会乳品厂生产的，但 Valtellina Casera DOP 这个名称相对较新。Valtellina Casera DOP 至少要陈化 70 天后才会被烙上印记并投放市场。 搭配：Valtellina Casera DOP 是著名的瓦尔泰利纳风味 Pizoccheri 这道菜的基本成分，是一种餐桌奶酪，随着陈化的进行也可能变得非常重要。 保存：在冰箱中保存，用保鲜膜覆盖。 加工：将两次或多次挤奶的部分脱脂牛奶通过自然上浮法进行凝固，使用小牛的凝乳酶。凝乳被切割至玉米粒大小，然后在搅拌下半煮至 40-45°C。提取后，奶酪被放入木制或塑料模具中。奶酪块被压制 8-12 小时。干盐或盐水腌制。 陈化：23