和牛独特的特点是其无与伦比的雪花纹理，即肌肉内细微的脂肪纹理。这些纹理赋予肉质大理石般的外观，并显著提升其嫩度和卓越的风味。 Lomo Alto Wagyu取自牛只较少活动的部位，拥有特别细腻均匀的雪花纹理，带来无与伦比的味觉体验。由于其解剖位置和雪花纹理的存在，Lomo Alto Wagyu以其卓越的嫩度闻名。这是一块入口即化的肉块，使每一口都成为真正的享受。 Patxi Garmendia是西班牙和牛养殖的先驱，20多年前从顶级和牛血统引进了纯种胚胎和种公牛。通过专注和努力，他成功培育出卓越的基因，这在Santa Rosalía和牛中得到了最佳体现。Finca Santa Rosalía为每头动物提供超过一百平方米的空间，设施配备背景音乐和可生物降解的垫料，垫料随后转化为农场的有机肥料。饲料由Patxi Garmendia亲自配制，结合绿色饲料、谷物片和自家生产的有机葡萄酒，确保动物健康和肉质卓越。 Patxi Garmendia意识到养殖对环境的影响，开发了一种专属饲料，无添加剂且高度易消化，最大限度减少污染气体的产生，使Santa Rosalía的肉类成为可持续且健康的产品。其理念贯穿动物生命的最后阶段，屠宰过程无压力，运输细致，农场常驻人员陪同，确保动物福利。Patxi Garmendia不仅创建了可持续且尊重动物的养殖模式，还亲自监督从养殖到包装的每个环节，保持高标准的质量、健康和可追溯性。他的名字已成为创新和承诺的代名词，革新了和牛肉的生产方式，使Finca Santa Rosalía成为全球标杆。 搭配建议：鉴于其嫩度和高内在价值，建议采用高温快速烹饪方法以突出Lomo Alto Wagyu的感官特性。无论是烧烤、煎烤还是在热锅中快速煎制，Lomo Alto Wagyu都能迅速熟成，保持多汁和嫩滑。烹饪前应将肉块回温至室温，以促进均匀加热和热量分布。建议烹饪结束后再加盐，以避免肉汁流失。 保存方法：冷藏保存。
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和牛独特的特点是其无与伦比的雪花纹理，即肌肉内细微的脂肪纹理。这些纹理赋予肉质大理石般的外观，并显著提升其嫩度和卓越的风味。 Lomo Alto Wagyu取自牛只较少活动的部位，拥有特别细腻均匀的雪花纹理，带来无与伦比的味觉体验。由于其解剖位置和雪花纹理的存在，Lomo Alto Wagyu以其卓越的嫩度闻名。这是一块入口即化的肉块，使每一口都成为真正的享受。 Patxi Garmendia是西班牙和牛养殖的先驱，20多年前从顶级和牛血统引进了纯种胚胎和种公牛。通过专注和努力，他成功培育出卓越的基因，这在Santa Rosalía和牛中得到了最佳体现。Finca Santa Rosalía为每头动物提供超过一百平方米的空间，设施配备背景音乐和可生物降解的垫料，垫料随后转化为农场的有机肥料。饲料由Patxi Garmendia亲自配制，结合绿色饲料、谷物片和自家生产的有机葡萄酒，确保动物健康和肉质卓越。 Patxi Garmendia意识到养殖对环境的影响，开发了一种专属饲料，无添加剂且高度易消化，最大限度减少污染气体的产生，使Santa Rosalía的肉类成为可持续且健康的产品。其理念贯穿动物生命的最后阶段，屠宰过程无压力，运输细致，农场常驻人员陪同，确保动物福利。Patxi Garmendia不仅创建了可持续且尊重动物的养殖模式，还亲自监督从养殖到包装的每个环节，保持高标准的质量、健康和可追溯性。他的名字已成为创新和承诺的代名词，革新了和牛肉的生产方式，使Finca Santa Rosalía成为全球标杆。 搭配建议：鉴于其嫩度和高内在价值，建议采用高温快速烹饪方法以突出Lomo Alto Wagyu的感官特性。无论是烧烤、煎烤还是在热锅中快速煎制，Lomo Alto Wagyu都能迅速熟成，保持多汁和嫩滑。烹饪前应将肉块回温至室温，以促进均匀加热和热量分布。建议烹饪结束后再加盐，以避免肉汁流失。 保存方法：冷藏保存。
