Yangroukaochuan 700ke

羊肉烤串是阿布鲁佐地区，特别是大萨索地区的典型产品。这是因为原产地一直以来都有牧羊的传统，因此绵羊或阉羊的肉以这种方式被消耗。羊肉烤串是将羊肉切成小块，然后插在木签上，最长可达20厘米，也被称为“li cippe”（因此方言名称cippitille恰好指代烤串）。关于羊肉烤串，最重要的一点是烹饪，必须在被称为“furnacella”的特定形状的火盆上进行。火的温度必须能够避免烧焦肉或者烹饪太快，导致脂肪过多流失。搭配：羊肉烤串与阿布鲁佐地区典型的红酒，如阿布鲁佐蒙特普尔恰诺，完美搭配。保存：易腐烂产品，如果不立即消费，最好在交付后立即冷冻。