Castello di Stefanago - 36 Ancestrale Rosè - 2021

种植区 产自位于伦巴第大区奥尔特雷波帕韦塞的Castello di Stefanago葡萄园。约20年的葡萄藤朝南，海拔420米，土壤由沙子、粘土和淤泥组成。技术特征 葡萄品种：100% 黑皮诺 培养系统：单臂高蔓整枝法，每公顷5000株葡萄树 收获：手工采摘，精心挑选完全成熟的葡萄串 酿造：在钢罐中进行第一次发酵，使用天然酵母，然后在果皮上短暂浸渍以获得玫瑰色。起泡在瓶中按照传统方法进行。陈酿：在酵母上陈酿36个月后进行除渣 酒精度：12.5% 品鉴笔记 颜色：樱桃红，细腻的泡沫和持续的气泡。香气：持久而迷人，带有红色水果和灌木丛的香气。口感：柔和、圆润且和谐，具有令人愉悦的清新和咸味。特别美食搭配 适合搭配多种菜肴，包括： 烟熏三文鱼小点：酒的清新平衡了三文鱼的丰富。 草莓烩饭：一种创意搭配，酒的果香提升了菜肴的甜酸味。 轻咖喱鸡：酒的柔和与菜肴的香料完美结合。 杏仁饼干：酒的清新与干点心的甜味和脆感形成愉快对比。 趣闻 名称“36 Ancestrale Rosé”源于在酵母上陈酿36个月，赋予酒复杂性和深度。传统方法仅进行一次发酵，从罐中开始在瓶中结束，不添加糖或酵母，尊重酒的自然演变。