Castello di Stefanago - Mischiabacche Rosso 2023

这是一款结合传统与创新的红葡萄酒，是Oltrepò Pavese地区的真实表达，由本地和国际葡萄品种的独特混合酿制而成。种植区域：Stefanago城堡的葡萄园位于Oltrepò Pavese，海拔高度非常适合种植红葡萄品种。该公司获得有机认证，倡导可持续实践以保护生物多样性并提升当地风土。技术特征：葡萄品种主要为Croatina、Uva Rara和Merlot，比例根据年份而变化。酿造：葡萄在完全成熟时手工采摘，去梗后进行短暂的皮肤浸渍。自然发酵在钢罐中使用本地酵母进行。陈酿：在钢罐中定期换桶，随后在次年春季进行装瓶。酒精度：13-14%（根据年份变化）。品鉴笔记：颜色：宝石红色，带紫色反光。香气：浓郁果香，带有红色水果和新鲜花朵的香气。口感：持久柔和，单宁细腻，清新宜人。特别美食搭配：这是一款多用途的葡萄酒，完美搭配丰富美味的菜肴：野猪肉酱意大利面：酒的结构与菜肴的丰富性相辅相成。牛肝菌蘑菇玉米粥：酒的柔和提升了玉米粥的奶油感和蘑菇的浓郁。半熟奶酪配红洋葱果酱：酒的甜酸平衡了奶酪的咸味和果酱的甜味。香肠和苦苣披萨：一种非正式且美味的搭配，酒支撑了香肠的咸味和苦苣的苦味。趣闻：“Mischiabacche”这个名字反映了Stefanago城堡的理念，即通过结合不同的葡萄品种来创造独特而平衡的葡萄酒。自1986年以来，Baruffaldi家族采用有机实践，尊重环境并提升当地风土，以提供最佳代表该地区的葡萄酒。