Castello di Stefanago - SAN ROCCO 2015

这是一款纯正的雷司令，优雅而真实地表达了Oltrepò Pavese地区的风土。种植区域 San Rocco 2015产自同名葡萄园，位于海拔约400米的Oltrepò Pavese，伦巴第。复合土壤富含粘土、沙子、凝灰岩和盐类残留物，西向的朝向为雷司令的种植提供了理想条件。技术特征 葡萄品种：100% 雷司令 葡萄园：San Rocco，西向，海拔400米。种植系统：Guyot和单臂篱架，分别赋予酒体和香气，以及酸度和清新感。采收：手工采摘，精心挑选葡萄串。酿造：葡萄轻柔压榨，自然发酵，使用本地酵母，在不锈钢罐中进行。陈酿：在15百升的洋槐木大桶中陈酿12个月，随后在瓶中再陈酿12个月。酒精度：13% 品鉴笔记 颜色：浓郁的稻草黄色，明亮而闪耀。香气：优雅而复杂，带有新鲜水果和花香。口感：个性丰富，咸鲜，平衡，具有清新的酸度和悠长的余味。特别美食搭配 适合搭配精致而芳香的菜肴： 寿司和生鱼片：酒的清新和矿物质感提升了生鱼的细腻。柑橘虾酸橘汁腌鱼：酒的酸度与柑橘腌料的活泼相得益彰。新鲜山羊奶酪配栗子蜂蜜：酒的清新平衡了奶酪的奶油感和蜂蜜的甜味。柠檬迷迭香烩饭：酒的柑橘香和结构与菜肴的奶油感相得益彰。趣闻 San Rocco葡萄园使用两种种植系统：Guyot和单臂篱架。这些赋予了酒互补的特性：Guyot带来酒体和香气，而单臂篱架则赋予酸度和清新感，创造出平衡而复杂的雷司令。