Corte Bravi - Amarone della Valpolicella Classico 2019 | DOCG

一款具有非凡结构和复杂性的红酒，是瓦尔波利切拉核心地区的真实表达，采用有机和手工方法生产。种植区：在威尼托瓦尔波利切拉核心地区的Corte Bravi葡萄园生产。该地区气候温和，土壤多样，为种植用于Amarone的本地品种提供了理想条件。技术特征：葡萄品种：40% Corvina, 40% Corvinone, 15% Molinara, 5% Rondinella。酿造：葡萄手工采摘后，按照Amarone的传统，在木箱中风干三个月。使用本地酵母进行自然发酵，随后在果皮上浸渍约10天。陈酿：在法国橡木桶中陈酿36个月，随后在瓶中陈酿12个月。酒精度：16%。品尝笔记：颜色：宝石红色，带有石榴色反光。香气：浓郁复杂，带有樱桃酒、干李子、花香、烤香和优雅的甜香料的香气。口感：丰富和谐，热度与果香的清新、丝滑的单宁和悠长持久的余味之间达到平衡。特别美食搭配：理想搭配传统菜肴和大胆的组合：瓦尔波利切拉炖肉配玉米粥：酒的优雅提升了炖肉的丰富和玉米粥的柔软。Amarone红酒烩饭配晚熟菊苣：威尼托美食的象征性菜肴，酒是理想的补充。陈年Monte Veronese奶酪配栗子蜂蜜：酒的复杂性平衡了奶酪的咸味和蜂蜜的微苦甜味。70%黑巧克力配辣椒：一种创新的搭配，巧克力的香料味与酒的浓烈相遇。趣闻：Corte Bravi采用低干预酿酒实践，自然发酵，极少添加亚硫酸盐。这种理念保留了风土的真实性，提升了葡萄的自然表达，使每瓶酒都独一无二。