ENOZ - LA MONADE 2021 | IGP Roccamonfina Fiano

一款优雅而真实的白葡萄酒，庆祝Fiano和Sessa Aurunca的火山风土。种植区葡萄园位于坎帕尼亚大区卡塞塔省的Sessa Aurunca，位于古老的Ager Falernus地区，坐落在已熄灭的Roccamonfina火山脚下。火山土壤由粘土、硬岩、沙子和火山灰组成，海拔约280米，赋予葡萄酒独特的矿物质感和清新感。种植实践Enoz酒庄采用有机和生物动力法种植，倡导可持续和环保的农业。在酒庄中，发酵是自发的，使用本地酵母，不进行澄清和过滤。陶罐中的陈酿呼应古老传统，提升葡萄品种的精髓。技术特征葡萄品种：100% Fiano命名：IGP Roccamonfina Bianco酿造：在陶罐中自发发酵，皮肤浸渍约8天，以突出品种和地域特征。陈酿：在陶罐中陈酿9个月，然后在瓶中陈酿2个月。酒精度：12%品鉴笔记颜色：浓郁的稻草黄色，带有金色反光。香气：白桃、荔枝和柑橘的果香，伴有轻微的矿物质气息，呼应火山风土。口感：优雅而平衡，具有清新的酸度和持久的余味，令人回味无穷。美食搭配一款多用途且精致的葡萄酒，适合多种场合：鱼类菜肴：非常适合烤鲷鱼、烤鱿鱼或鱼生。白肉：理想搭配烤鸡或柠檬火鸡。新鲜奶酪：完美搭配意大利乳清干酪、山羊奶酪或坎帕尼亚水牛奶酪。素食菜肴：与蔬菜烩饭或韭葱和西葫芦馅饼搭配良好。趣闻“La Monade”这个名字呼应了哲学上的统一和整体概念，反映了Enoz自然和非干预的理念。陶罐中的陈酿使Fiano能够充分表达其真实性和与坎帕尼亚地区的深厚联系。