塞尔瓦罗德拉萨拉是一种优质白葡萄酒，采用霞多丽葡萄和少量格雷凯托葡萄酿制。它是第一批进行苹果酸发酵和在小木桶中熟成的意大利白葡萄酒之一，具有极大的陈年潜力。酒呈淡黄色，带有微绿的反射，香气复杂，充满柑橘类、水果和白花的气息；口感咸鲜，矿物质感明显，结构强大，持久。实际上，它是第一批在小木桶中发酵和熟成的意大利白葡萄酒之一。著名酿酒师伦佐·科塔雷拉在1985年首次生产这种杰出葡萄酒，使用霞多丽葡萄，意在酿造一种适合长期陈酿的白葡萄酒。实验成功得完美无瑕。2018年的酒产自翁布里亚，采用于8月底至9月中旬采摘的霞多丽葡萄和少量格雷凯托葡萄。霞多丽在小木桶中进行酒精发酵和苹果酸发酵，随后再熟成5个月，最后与10%的格雷凯托混合，格雷凯托则在不锈钢中发酵。装瓶后再熟成12个月才开始销售。