Pate' di fegatini per Crostino Toscano

Crostino Toscano 是著名的鸡肝酱，专为托斯卡纳烤面包片制作。它由鸡肝、油、刺山柑、凤尾鱼和洋葱制成，涂抹在热面包上。 托斯卡纳烤面包片的起源在于当地的一种习惯，旨在避免浪费任何面包屑。前一天的面包被加热后，配以以肉为基础的酱料食用。由于这一习惯主要流行于较贫穷的阶层，可用的肉类部位显然不是最优质的。 这也解释了为何传统托斯卡纳烤面包片通常搭配以鸡肝或内脏为基础的酱料。