BabalesikeDOCGLongji

2021年巴巴雷斯科DOCG来自龙基农业公司，是一种红葡萄酒，采用优质的内比奥罗葡萄品种酿制。代表了皮埃蒙特酿酒学的最高表现。葡萄品种：100%内比奥罗。葡萄园：位于巴巴雷斯科市，在“龙基”地理标志中，以及靠近农舍的小葡萄园。土壤：泥灰土和石灰土，含有中等坚实的粘土渗透。种植：几乎完全手工种植，按照等高线进行。修剪方法为传统的吉约修剪法，修改为弓形，留有8-10个芽在结果藤上。秋季土壤的耕作按交替行进行，播种豆类及其他绿肥。在此过程中不施用化肥和除草剂。防虫处理基于综合防治以及利用性信息素进行的性混淆法对抗穗蝇。收成：葡萄一般在九月底至十月初之间手工采摘。酿造：首先进行去梗和轻压榨。发酵在温控环境下进行，温度保持在28-30°C，使用不锈钢容器。与葡萄皮的浸泡过程持续12-15天。陈酿：成熟部分在小橡木桶中进行，部分在大木桶中进行，持续约22-24个月，然后在收获后的第三年5-6月进行瓶装。随后进行瓶内适当的老化。酒精度：14% vol。