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古阿萨雷是一种稀有的品种，被认为是所有古阿萨雷（Criollo）品种的母种。自2002年以来，它在委内瑞拉多莫里（Domori）农场种植。在巧克力爱好者中，以其细腻和香气特征而闻名：杏仁、焦糖、古老的玫瑰和奶油的气息。没有酸味，具有很大的甜感和圆润感。