经典威尼托大蒜萨拉米香肠 1.4公斤

Freoni Danzi 香肠厂的经典威尼托萨拉米香肠（本页面为大蒜口味）是一种由纯意大利猪肉制成的熟成产品，装在天然肠衣中，并用绳子手工捆扎。其高质量可通过触感的紧实度来识别，这种紧实度与切割时的柔软度相结合，使其在口中融化。威尼托萨拉米香肠不应在切割和口感上表现出过高的硬度，而应是令人愉悦和细腻的，以确保浓郁的熟成风味，咸而不咸。威尼托萨拉米香肠：趣闻 有多种证据表明萨拉米香肠是威尼托烹饪传统的核心产品，其起源古老。最重要的证据无疑是可以追溯到1577年，当时画家Jacopo da Bassano创作了《基督在玛尔大、玛利亚和拉撒路家中》这幅画，其中拉撒路被描绘成正在切割一种与萨拉米香肠非常相似的香肠。威尼托萨拉米香肠的名字中只有一个“p”，这使其与意大利南部典型的其他萨拉米香肠区分开来。它是从猪的高档部位制成的，这些部位传统上是单独加工的：颈肉、肩肉、五花肉、里脊和腿肉。每个威尼托省都有自己的萨拉米香肠，其起源似乎在维琴察，各省生产的差异在于面团中葡萄酒的不同使用。优质萨拉米香肠的秘密在于填充时不留空隙的能力，过去的工匠是手工完成的，而今天则使用机器来确保均匀的填充。