Lardo d'Arnad DOP 800g

这是来自瓦莱达奥斯塔和阿尔纳德村的典型猪油，其生产具有独特的技术和工艺。仅从至少160公斤且年龄不低于9个月的猪的肩部获得。肉质应为粉红色且无斑点。表面特别清晰，而内部则呈现粉红色的色调。猪油的重量应在3至4公斤之间。加工 Lardo d'Arnad 是一种DOP产品，保存在“doils”中，即具有特殊嵌合的栗木容器中，以防止盐水流出。将其放置在这些容器或玻璃容器中，加入盐层和用当地典型香料煮沸的水。这样放置一年后再进行包装。