Montebore piemontese Presidio Slow Food 200g

Società Cooperativa Agricola Vallenostra 的皮埃蒙特蒙特博雷奶酪是一种真正的美味！这是一种独特的奶酪，历经数个世纪的变迁，甚至在面临灭绝的困难时刻也得以幸存。该奶酪以同名小村庄命名，该村庄是亚历山德里亚省德尔尼斯市的一个分区，位于格鲁埃谷和博尔贝拉谷之间的分水岭，几个世纪以来一直在此生产。它采用生牛奶（75%）和羊奶（25%）的混合物制成，这赋予了它独特而无可替代的风味。它的形状奇特，类似于经典的多层婚礼蛋糕，据说是受蒙特博雷城堡中一座古老的废塔启发而设计的，通常通过叠放三个直径递减的罗比奥拉奶酪来制作。蒙特博雷：它的历史 这款奶酪有着数百年的历史，据说其起源可以追溯到中世纪晚期，更确切地说是9世纪，与圣玛丽亚·迪·文德尔西本笃会修道院的僧侣们精通的奶酪制作技艺有关。然而，皮埃蒙特蒙特博雷的生产在二战后突然停止，那是一个大量人口从山谷迁往城市的时期，这一现象几乎导致了那些长期以来象征着整个地区身份的农耕传统的消失。直到最近，更确切地说是在1999年，当地慢食组织的负责人 Maurizio Fava 成功找到了传统配方和奶酪制作技艺的最后传承者 Carolina Bracco，最终使蒙特博雷重获昔日的荣耀，并重新振兴了其生产。Società Cooperativa Agricola Vallenostra 是意大利第一家根据规范销售慢食组织蒙特博雷奶酪的公司。