山羊奶酪是一种传统产品,味道极佳,即使是乳糖不耐受者也可以食用,因为山羊奶富含乳酸菌,酪蛋白含量低,并且铁和钙的浓度很高。 山羊奶富含营养,因此适合儿童饮食,同时具有抗炎特性和与其消费相关的益处:促进消化、增强骨骼、改善心血管健康、促进免疫系统和新陈代谢的良好运作。 Milk Coop提供的山羊奶酪被认为是零公里产品,因为山羊奶来自合作社的一位成员,他的Saanem和阿尔卑斯山羚羊品种的山羊在Gesualdo (AV)地区放牧。 这种奶酪为软质,成熟期为8到12个月。