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La Casara Roncolato的Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG奶酪包含了Lessini山的所有风味。奶酪师希望与意大利和维罗纳酿酒学的主要代表之一：Amarone della Valpolicella DOCG进行对比。该奶酪以牛奶为基础，采用与Monte Veronese DOP相同的技术生产。仍然新鲜时，与用Amarone DOCG葡萄酒浸泡的葡萄皮接触。经过接触和停留后，奶酪会陈化8到19个月。这是一种罕见的美味！在葡萄酒中熟化期间，奶酪吸收了大量的产品，向中心渗透。随后，在陈化过程中，奶酪的干燥倾向于发展风味，但仍保持Amarone DOCG的变化。Ubriaco all'Amarone DOCG，一份爱的宣言。对高山牧场牛奶的热爱、对天然牧场的热爱、对Amarone的热爱都在这里，这是一种独特的创作。它是对威尼托地区，Lessinia和Valpolicella的罕见见证，被提升和保存在这种奶酪中，这种奶酪无非是一个小小的香气和风味的保险箱。
