野猪肉酱是马雷玛格罗塞塔纳烹饪传统中的一种典型调味品。Il Poggio农场希望重现托斯卡纳的传统风味，确实带有浓烈而坚定的味道，并带有轻微的野味余味。 这种美味的酱汁是用新鲜蔬菜末（洋葱、芹菜、胡萝卜等）制成的。蔬菜炒软后加入肉进行第一次烹饪。 肉质非常细腻，烹饪过程中加入Il Poggio农场的自家园子里的干番茄和其他配料。烹饪时间很长，但这能确保味道浓郁而平衡。