整只曼托瓦萨拉米

曼托瓦萨拉米，由Salumificio Pedrazzoli生产，是一种由成熟猪肉和脂肪制成的产品，调味料包括盐、胡椒、新鲜大蒜和丁香。其生产使用单一动物的肉。曼托瓦萨拉米自伊特鲁里亚时代以来就传统上在整个曼托瓦省生产，其传播得益于贡扎加王朝，他们广泛使用这种美味食品。其生产过程包括粗粒研磨，加入大蒜和胡椒，然后将混合物混合并装入天然肠衣中，干燥约7天。所得的香肠呈“草莓”红色，质地柔软，味道均衡。香气浓郁清新，带有轻微的发酵和熟成过程的气息。