描述
Erborinato Vaccino 是一种风味浓郁的蓝纹奶酪，由生牛奶制成。其圆柱形状和浅灰色的开花外壳，点缀着从白色到黄色的霉菌，赋予其独特的外观。象牙色的奶酪内部，蓝绿色的纹理分布均匀，提供奶油般的质地和略微松脆的口感。其复杂而浓烈的味道，最初的甜味后紧随而来的是令人愉悦的辛辣感，使其成为寻求丰富而独特香气奶酪的完美选择。奶源：生牛奶。感官特性外观：圆柱形，平面和直边，浅灰色的开花外壳，霉菌从白色到黄色不等。象牙色的奶酪内部，蓝绿色的纹理分布均匀。香气：浓烈，带有高贵霉菌、干草和轻微的林下气息，丰富了嗅觉的复杂性。味道：独特而浓烈，最初的甜味后是令人愉悦的辛辣感，最后是坚果的味道。质地：奶油般且略微松脆，在口中融化，提供丝滑和柔软的质感。直径：19厘米。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜，带有清新和略微香脂的余味，柔和了蓝纹奶酪的辛辣感，增加了一种甜美和清新的味道，提升了奶酪的奶油感。珍珠：白色调味珍珠和松露白色调味珍珠和松露提供优雅的对比，将松露的泥土味与白色调味的活力融合，提升了蓝纹奶酪的复杂性。果酱：洋葱果酱和“摩德纳IGP香醋”洋葱的焦糖甜味与香醋的酸味丰富了奶酪的味道，创造了甜味和浓烈之间的平衡，与辛辣味完美结合。果冻：摩德纳DOP兰布鲁斯科果冻兰布鲁斯科果冻的水果味和活力与蓝纹奶酪的甜味和辛辣味形成有趣的互动，增加了一种优雅和酸味。奶油：摩德纳IGP香醋和松露奶油这种奶油，具有芳香和深邃的味道，为奶酪提供精致的伴侣，平衡了浓烈的味道和奶油质地与松露的浓烈味道。纯净：野生蓝莓野生蓝莓，带有轻微的酸味和甜味，丰富了奶酪的深度，提供微妙的对比，平衡了辛辣味。传统：摩德纳风味摩德纳风味的甜味和香料味补充了蓝纹奶酪的芳香复杂性，为奶酪的浓烈味道增添了质朴和传统的味道。啤酒：适合搭配如波特啤酒等深色啤酒，其浓郁度平衡了奶酪的辛辣味。葡萄酒：完美搭配结构化的白葡萄酒，如长相思白葡萄酒，或甜葡萄酒如苏玳酒，以甜美和水果味对比辛辣味。面包：理想搭配黑麦面包或简单的佛卡夏，提升奶油感和浓烈味道而不掩盖。其他搭配：适合搭配坚果如核桃或榛子，或搭配烤蔬菜，形成和谐的味道和质地对比。推荐刀具：建议使用薄刃刀切割蓝纹奶酪，以实现精确切割并保持松脆和奶油质地。