变体
描述
Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 18 mesi 是用弗里斯兰奶牛的生牛奶制成的，以其高质量的牛奶而闻名。经过18个月的陈酿，这款帕尔马干酪开始展现出比年轻陈酿更复杂的风味，同时保持其特有的柔软和新鲜。它非常适合那些希望在细腻风味和轻微浓郁之间找到平衡的人。牛奶：弗里斯兰奶牛的生牛奶。感官特性外观：传统的圆柱形状，硬壳。面团呈稻草黄色，无孔或有细小孔。结构：质地更紧密，略微易碎，随着陈酿可以感受到适度的颗粒感。气味和香气：更成熟的乳香，带有黄油和一丝坚果的香气，使奶酪具有更复杂的香气。味道：在甜和咸之间取得良好平衡，带有轻微的坚果味，比年轻的陈酿更圆润的味道。陈酿：18个月。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新和薄荷的香气，创造出轻盈而芳香的对比，丰富了帕尔马干酪的复杂性而不掩盖它。珍珠：橙味珍珠橙味珍珠增添了一抹柑橘和活力，与奶酪的乳香和略带果香的味道完美结合。果酱：佩尔和摩德纳IGP香醋果酱梨的甜味与香醋的酸味提升了帕尔马干酪的平衡风味，创造出美味的对比。果冻：柠檬果冻柠檬果冻的清新带来柑橘和清爽的触感，平衡了奶酪的易碎和略带咸味的结构。奶油：摩德纳IGP香醋和浆果奶油浆果的甜味与香醋的轻微酸味结合，补充了帕尔马干酪的果香，增添了圆润和精致的味道。纯净：野生蓝莓纯净野生蓝莓的浓郁和略带酸味的味道与帕尔马干酪的柔软完美结合，提升了其芳香的层次。传统：摩德纳IGP香醋腌制小洋葱腌制小洋葱以其甜美和香醋的味道，创造出独特而和谐的搭配，提升了奶酪的甜味并提供了有趣的对比。啤酒：非常适合搭配比利时艾尔啤酒或琥珀艾尔啤酒，与奶酪略微成熟的味道相得益彰。葡萄酒：适合搭配结构良好的白葡萄酒，如霞多丽，或年轻而果香的红葡萄酒，如巴贝拉，提升帕尔马干酪的平衡风味。面包：完美搭配全麦面包或香草佛卡夏，补充奶酪的易碎质地。其他搭配：纯享美味，或用于丰富烩饭和意大利面等主菜，增加菜肴的深度和复杂性。推荐刀具：建议使用杏仁刀切割中等陈酿的奶酪，以保持其紧密和适度易碎的质地。