描述
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 是一种优质产品，源自红牛的生牛奶，以其独特的红色外衣而闻名。这种牛奶特别富含蛋白质和矿物质，使得帕尔马干酪具有卓越的品质和独特的奶油味。经过24个月的陈酿，红牛帕尔马干酪达到了完美的成熟度，能够展现其咸味，同时保持年轻奶酪特有的新鲜和乳香。在口感上，可以感受到融化的黄油、牛奶和酸奶的味道，并带有香蕉和菠萝的细腻回味，创造出甜咸之间的完美平衡。牛奶：红牛的生牛奶。感官特性外观：传统的圆柱形状，硬壳。黄色稻草色的奶酪，没有或有细小的孔洞。结构：明显的颗粒感，具有24个月陈酿典型的易碎和可溶性。气味和香气：融化的黄油、牛奶和酸奶的香气，伴随着香蕉和菠萝的果香回味，带来清新和活力。味道：甜味和咸味之间的平衡，包裹的甜味与咸味和谐融合。陈酿：24个月。推荐搭配蜂蜜：椴树蜜椴树蜜以其清新和薄荷味提升了帕尔马干酪的细腻，并平衡了其咸味，创造出精致和包裹的搭配。珍珠：柠檬珍珠柠檬珍珠以其柑橘味补充了帕尔马干酪的新鲜香气，带来愉悦的酸味和清新。果酱：草莓和摩德纳IGP香醋果酱草莓果酱的甜味与香醋的轻微酸味结合，与奶酪的乳香和谐相融，增添了果香和细腻的层次。果冻：“摩德纳DOP兰布鲁斯科”果冻兰布鲁斯科果冻以其略带果香和酸味，与帕尔马干酪完美搭配，创造出优雅和清新的对比。奶油：摩德纳IGP香醋和无花果奶油无花果的甜味与香醋的酸味丰富了奶酪的奶油味，增添了包裹的香气深度。纯梨酱：纯梨酱的天然甜味提升了帕尔马干酪的咸味，细腻地平衡了其乳香和果香。传统：卡尔皮细芥末卡尔皮细芥末以其果香和略带香料味提升了帕尔马干酪的浓郁，提供了独特和惊喜的味道组合。啤酒：理想搭配拉格啤酒或小麦啤酒，补充帕尔马干酪的清新和乳香。葡萄酒：完美搭配如长相思或皮诺莱托等清新果香的白葡萄酒，或如兰布鲁斯科等轻红酒，提升奶酪的细腻和和谐的风味。面包：适合搭配乡村面包或全麦面包片，提升其质地的易碎感。其他搭配：纯粹享用美味，或用于丰富新鲜水果和时令蔬菜沙拉，为菜肴增添优雅和清新的风味。推荐刀具：建议使用杏仁刀切割陈酿奶酪，以获得保持奶酪易碎和颗粒感的块状。