描述
山羊蓝纹奶酪是一种手工制作的蓝纹奶酪，采用巴氏杀菌的山羊奶制成，具有圆柱形状和粗糙的灰红色外壳。其奶酪质地柔软且包裹着绿色和蓝色的贵族霉菌，呈现出独特的外观。味道具有典型的山羊奶风味：甜美且略带辛辣，随着成熟度的增加，其香味复杂性也会增强。对于喜爱浓郁复杂风味的人来说，这款奶酪提供了一种深刻而精致的味觉体验。奶源：巴氏杀菌山羊奶。感官特性外观：圆柱形，平面和直边，外壳粗糙，呈灰红色。质地柔软且奶油状，呈白色或稻草色，因蓝纹而有绿色和蓝色的纹理。香气：浓郁且独特，带有林下和贵族霉菌的香气，丰富了嗅觉体验。味道：甜美且略带辛辣，山羊奶的典型特性与贵族霉菌的风味相协调，形成深邃而包裹的味道。质地：奶油状且柔软，结构均匀，入口即化。直径：20厘米。推荐搭配蜂蜜：栗子蜂蜜栗子蜂蜜的苦味和浓郁风味与蓝纹奶酪的复杂性形成有趣的对比，甜美地平衡了奶酪的辛辣。珍珠：摩德纳IGP香醋和松露珍珠这些珍珠带来香醋和泥土的爆炸性风味，提升了贵族霉菌和山羊奶的特性，形成优雅的搭配。果酱：无花果和“摩德纳IGP香醋”果酱无花果的甜味和香醋的酸味与奶酪的辛辣味融合，提供了甜美和浓烈的完美平衡。果冻：摩德纳DOP兰布鲁斯科果冻兰布鲁斯科果冻的果味和略带酸味为蓝纹奶酪增添了活泼和芳香的触感。奶油：摩德纳IGP香醋和松露奶油这种奶油增添了奢华和泥土的维度，与奶酪的贵族霉菌融合，带来强烈而精致的体验。纯净：梨梨，甜美多汁，与蓝纹奶酪的辛辣味形成和谐对比，为味蕾增添清新和细腻。传统：摩德纳萨沃尔摩德纳萨沃尔，带有混合水果和煮熟葡萄汁的风味，甜美和酸味与蓝纹奶酪的复杂性相得益彰，提升了奶酪的深度。啤酒：完美搭配黑啤或深色啤酒，平衡奶酪的香味复杂性。葡萄酒：理想搭配芳香浓郁的白葡萄酒，如长相思或琼瑶浆。为了有趣的对比，可以搭配甜酒如帕西托。面包：非常适合搭配核桃面包或简单的佛卡夏，补充奶油质地而不掩盖其味道。其他搭配：与干果如核桃和杏仁搭配极佳，或与新鲜梨一起享用，形成和谐的风味和质地对比。推荐刀具：建议使用薄刃刀切割蓝纹奶酪，以获得精确的切片而不损坏奶酪的奶油结构。