Shānyáng lánwén nǎilà (yuē 3 qiān kè)

山羊蓝纹奶酪是一种用巴斯特尔山羊奶制作的手工蓝纹奶酪，具有圆柱形的形状和灰红色粗糙的外壳。其奶酪的柔滑和包裹感，搭配绿色和蓝色的贵重霉菌，展现出独特的外观。其味道典型于山羊奶：甜美且带有轻微的辛辣感，随着成熟期的延长，香气的复杂性逐渐增强。这款奶酪完美适合热爱浓郁和复杂口味的人，提供深邃而复杂的味觉体验。 感官特性： 外观：平面块直立的圆柱形，外壳粗糙，灰红色。柔软和奶油般的奶酪，呈白色或稻草色，带有绿色和蓝色的脉纹，令人愉悦。 香气：浓烈而典型，伴有森林和贵重霉菌的香气，丰富嗅觉体验。 味道：甜美且轻微辛辣，典型的山羊奶风味与贵重霉菌的香气相结合，形成深邃而绵长的口感。 质地：柔滑且软，具有均匀的结构，在口腔中融化。直径：20厘米。 推荐搭配： • 栗子蜜：栗子蜜带有苦涩和浓郁的蜂蜜香气，创造出迷人的对比，轻柔平衡奶酪的辛辣感。 • 摩德纳优质香醋和松露珠子：这些珍珠增添了香醋的味道和土壤的气息，优雅地提升了贵重霉菌和山羊奶的特质。 • 摩德纳优质香醋和无花果酱：无花果的甜美与香醋的酸气融合，与奶酪的辛辣感形成完美的甜度与浓度平衡。 • 摩德纳DOP Lambrusco果冻：带有水果味和轻微酸味的Lambrusco果冻，为蓝纹奶酪增添了活泼的气息。 • 摩德纳优质香醋和松露奶油：这款奶油增添奢华而土壤气息，与奶酪的贵重霉菌相结合，提供浓烈和复杂的味觉体验。 • 梨：甜美且多汁的梨，与蓝纹奶酪的辛辣感形成和谐的对比，增添口腔的清新与细腻。 • Savòr Modenese：Savòr的混合水果和熟葡萄汁的香气，增加了蓝纹奶酪的复杂度，在甜和酸之间形成深邃的平衡。 • 啤酒：与深色黑啤或浓稠啤酒搭配完美，平衡奶酪的芳香复杂性。 • 葡萄酒：与浓郁的芳香白葡萄酒（如长相思或佳美）绝配。为了创造有趣的对比，可以搭配甜酒，如Passito。 • 面包：与核桃面包或简单的佛卡夏面包绝配，完美弥补奶酪的奶油质地而不会压过其味道。 其他搭配：与坚果（如核桃和杏仁）或新鲜梨搭配，形成口味和质感的和谐对比。 推荐的刀具：推荐使用专为蓝纹奶酪设计的薄刀，以获得精确的切片，不损坏奶酪的奶油质地。