过去，咖啡是一种奢侈品，因此人们寻找更便宜、更容易找到的替代品，如大麦、菊苣、无花果、梨、麦芽、裸麦和豆角。当地的豆角品种“安特里沃咖啡”是SlowFood保护的，以大麦、豆角和小麦的独特混合而闻名，因为它不含咖啡因。位于科尔诺自然公园的心脏地带，安特里沃（当地语言称为阿尔特雷）是种植这些豆类的理想之地，种植始于19世纪末。各个单独的成分被分别烘焙，因为安特里沃的大麦、小麦和豆角需要不同的时间来达到烘焙的程度。用于制作咖啡的豆角和大麦是在安特里沃（Bz）种植的，位于海拔1200米的田地里。重新发现你在家中准备的这种传统咖啡替代品的温暖美味，但是不含咖啡因。您可以将其作为浸泡饮用，使用550毫升热水和55克（约18平勺）浸泡。浸泡约8分钟，可以获得约8杯。您可以根据自己的口味调整用量。如果您有摩卡咖啡壶，请使用200毫升水和16克（约5平勺），以获得大约3杯。在摩卡中，最好将漏斗填充至最多一半，因为粉末会膨胀。125克玻璃罐。