软小麦面筋 500克

Molino Calogiuri 的软小麦面筋非常适合制作素肉（seitan）。 它也适用于制作高蛋白烘焙产品，如面包、披萨和佛卡夏面包。 软小麦面筋能够增强过于弱或天然不含面筋的面粉或面粉混合物，例如豆类、荞麦、大米或高粱面粉。如果你想将其添加到其他面粉中，建议先将粉末混合均匀。 每添加1%的干面筋，面粉混合物的W值大约增加20，P/L比值大约增加0.05。W值表示面筋团的强度，面包和圣诞蛋糕中面筋强度较高，而发酵甜点中较弱。P/L比值决定了面团的韧性与延展性的平衡，通常0.5-0.6的比值代表平衡的面粉。 产品包装为500克可回收塑料袋。