الزيت: الزراعة العضوية لموريشكا وفيرديس في مزرعتنا في موديكًا تمنح الحياة لهذا الزيت الحاسم: زيت بيولوجي (معتمد) برائحة فواكه متوسطة إلى خفيفة. نكهات الطماطم الناضجة والأعشاب، مستديرة ومتجانسة مع روائح اللوز والخضار. مثالي مع الأسماك النيئة والمطبوخة. حول المنتج: روتا هي عائلة. النشاط مبني على التقاليد، متجدد من الأب إلى الابن، منذ عام 1953. تقليد نحو الابتكار والبحث عن التنمية الثقافية للمنطقة. أسسها فرانشيسكو روتا (دون تشيتشيو)، الذي بنى مطحنة الزيت الأولى باستخدام حجارة الطحن والمكابس الهيدروليكية. اليوم، يحمل ابنه جورجيو وزوجته آنا فاليريا وأطفالهما العمل بنفس الشغف. كل خطوة هي نتيجة حرفية دقيقة، مع احترام الطبيعة والتقاليد. تأسست في الخمسينيات في كاستيلوچيو (صقلية)، يتم إنتاج زيت الزيتون بكميات صغيرة، من الاستخراج البارد الذي يتم خلال 6-8 ساعات الأولى بعد جمع الزيتون. هذه هي الطريقة لتحقيق أعلى جودة عضوية حتى على حساب فقدان كميات كبيرة من المنتج. أصناف الزيتون التي تم حصادها وضغطها هي: موريشكا، فيرديس، توندا إيبليا، بيانكوليلا، ونوكيلارا ديل بيليتش.