الزيت: تهيمن مجموعة مورسكا، مع توازنها العطري الذي لا لبس فيه، في المزيج المخصص لسلف عائلتنا ومؤسسها: دون تشيتشو. أخضر مع لمسات صفراء، له رائحة فاكهية متوسطة الشدة، مع روائح واضحة من الخرشوف والعشب الطازج ورائحة خفيفة من اللوز. عشب حاد مع روائح زهرية، حلو في البداية، مع مرارة ممتعة وحرارة ملحوظة ولكن ليست مفرطة. سائل ولطيف. قدمه مع اللحوم المشوية والبروشتا والخضروات. عن المنتج: روتا هي عائلة. النشاط مبني على التقليد، المتجدد من الأب إلى الابن منذ عام 1953. التقليد مقابل الابتكار والبحث عن التطوير الثقافي للإقليم. أسس المؤسس، فرانشيسكو روتا (دون تشيتشو)، أول معصرة زيتون مع حجر الطحن وال presses الهيدروليكية. اليوم، يقوم ابنه جورجيو وزوجته آنا فاليريا وأطفالهما بمواصلة العمل بنفس الشغف. كل خطوة هي نتيجة حرفية دقيقة، مع احترام الطبيعة والتقاليد. تأسست في الخمسينات في كاستيلوتشيو (صقلية)، يتم إنتاج زيت الزيتون بكميات صغيرة، من الاستخراج البارد الذي يتم في غضون 6-8 ساعات الأولى بعد جمع الزيتون. هذه هي الطريقة لتحقيق أعلى جودة عضوية حتى على حساب فقدان كمية كبيرة من المنتج. الأنواع من الزيتون التي تم حصادها وضغطها هي: مورسكا، فيرديسي، توندا إيبليا، بيانكوللا، ونوسيلارا ديل بليتش.