Zayt al-Zaytun al-Bakar al-Mumtaz al-Suqalli "Doun Chichio" (100 ml (Ala))

الزيت: نوع موريسكا، مع توازنه العطري الذي لا لبس فيه، يسيطر على الخلط المخصص لجدنا ومؤسس العائلة: دون تشيتشيو. أخضر مع لمسات صفراء، له رائحة فاكهية متوسطة الشدة، مع روائح واضحة من الخرشوف والعشب الطازج، ورائحة خفيفة من اللوز. عُشبي بحدة مع روائح زهرية، حلو في البداية، مع مرارة لطيفة وتوابل ملحوظة ولكن ليست مفرطة. لزج إلى حد ما. يمكن تناوله مع اللحوم المشوية، والخبز المحمص، والخضار. حول المنتج: روتا هي عائلة. تعتمد النشاط على التقليد، المتجدد من الأب إلى الابن، منذ عام 1953. تقليد اتجاه الابتكار والبحث عن التطوير الثقافي للإقليم. أسس، فرانشيسكو روتا (دون تشيتشيو)، أول معصرة زيتية مع حجر الطحن والضغط الهيدروليكي. اليوم، ابنه جورجيو، وزوجته آنا فاليريا، وأطفالهما يكملون العمل بنفس الشغف. كل خطوة هي نتيجة حرفية دقيقة، تحترم الطبيعة والتقاليد. تم تأسيسها في الخمسينيات في كاستيلوتشيو (صقلية)، يتم إنتاج زيت الزيتون بكميات صغيرة من الاستخراج البارد الذي يتم خلال الساعات الست إلى الثماني الأولى بعد جمع الزيتون. هذه هي الطريقة للحصول على أعلى جودة عضوية، حتى على حساب فقدان كميات كبيرة من المنتج. الأنواع المختلفة من الزيتون التي يتم حصادها وضغطها هي: موريسكا، فيرديسي، توند أبليا، بيانكوليلا، ونوتشيلارا ديل بليتش.