جبنة كاتشوتا باليرميتانا مصنوعة من الحليب الكامل الدسم الخام من أبقار سينيزارا الرعوية: عطرية، دهنية وغنية بالبروتين. قبل عملية التمديد، يُعالج العجين لفترة طويلة، مما يجعل الجبنة تتفتت في الفم. جبنة بقشرة ناعمة ولامعة، ذات لون أصفر قشدي يميل إلى العنبر. عجين أبيض يتحول إلى لون قشدي مع قوام ناعم ومتين، وطعم حلو مع حموضة خفيفة. الحجم: بين 400 جرام و 500 جرام. الخصائص: جبنة كاتشوتا باليرميتانا هي جبنة طازجة، مصنوعة من حليب الأبقار الكامل. تظهر بلون أصفر قشدي؛ العجين متماسك وناعم جدًا، والقشرة الخارجية صالحة للأكل. مُصنعة من الحليب الكامل الخام من الأبقار؛ ميكروفلورا طبيعية؛ مصل اللبن من لحم الخروف أو الجدي؛ رعي طبيعي وزراعة مع إدماج الأعلاف والمركّزات في الإسطبل بكميات متغيرة حسب موسم العلف. جبنة كاتشوتا باليرميتانا، المُصنعة باستخدام تقنيات تقليدية، تعتمد على تجلط الحليب في حوض خشبي عند درجة حرارة 35 درجة مئوية مع مصل اللبن من لحم الخروف. يُسمح للمخثر بالتصريف بمساعدة حاوية خشبية خاصة تُسمى "سيكا"؛ ثم يتم طهيها تحت نقطة غليان لمدة حوالي 4 ساعات، ثم توضع على شبكة من القصب تُسمى "كانارا" للضغط عليها. تُعلّق العجينة الناتجة على عصا خشبية تُسمى "أبيزاتومة" لتسهيل تصريف مصل اللبن. في اليوم التالي تُقطع، تُوضع في "بيديأتوري"، حاوية لعملية التمديد، وتُمدد بمساعدة عصا خشبية تُسمى "فاسيلياتومة". تُشكّل جبنة كاتشوتا باليرميتانا يدويًا لتأخذ الشكل البيضاوي، وتُترك بعد ذلك لتجف على لوح خشبي. في اليوم التالي تُملّح؛ تُجرى عملية التمليح في محلول ملحي مشبع لمدة حوالي 2-4 ساعات. بعد أن تُترك لتجف، تكون جاهزة للاستهلاك بعد 48 ساعة. تأخذ شكلًا بيضاويًا، بسمك متفاوت، والعجين ذو لون عاجي. الطعم حامضي ومنعش. نواصل جهودًا دقيقة لإعادة اكتشاف المنتجات الصقلية، الجيدة والطبيعية. منتجات نتاج جهود وتفاني وابتكار حرفيي الذوق. نريد أن نعرّفكم بروعة بلادنا، والنكهات الناتجة عن التقاء الشعوب والثقافات، ثمار الشمس، الأرض، البحر والتقاليد. جربوا جبنة كاتشوتا باليرميتانا الخاصة بنا: كل مذاق أفضل جبنة في صقلية.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
جبنة كاتشوتا باليرميتانا مصنوعة من الحليب الكامل الدسم الخام من أبقار سينيزارا الرعوية: عطرية، دهنية وغنية بالبروتين. قبل عملية التمديد، يُعالج العجين لفترة طويلة، مما يجعل الجبنة تتفتت في الفم. جبنة بقشرة ناعمة ولامعة، ذات لون أصفر قشدي يميل إلى العنبر. عجين أبيض يتحول إلى لون قشدي مع قوام ناعم ومتين، وطعم حلو مع حموضة خفيفة. الحجم: بين 400 جرام و 500 جرام. الخصائص: جبنة كاتشوتا باليرميتانا هي جبنة طازجة، مصنوعة من حليب الأبقار الكامل. تظهر بلون أصفر قشدي؛ العجين متماسك وناعم جدًا، والقشرة الخارجية صالحة للأكل. مُصنعة من الحليب الكامل الخام من الأبقار؛ ميكروفلورا طبيعية؛ مصل اللبن من لحم الخروف أو الجدي؛ رعي طبيعي وزراعة مع إدماج الأعلاف والمركّزات في الإسطبل بكميات متغيرة حسب موسم العلف. جبنة كاتشوتا باليرميتانا، المُصنعة باستخدام تقنيات تقليدية، تعتمد على تجلط الحليب في حوض خشبي عند درجة حرارة 35 درجة مئوية مع مصل اللبن من لحم الخروف. يُسمح للمخثر بالتصريف بمساعدة حاوية خشبية خاصة تُسمى "سيكا"؛ ثم يتم طهيها تحت نقطة غليان لمدة حوالي 4 ساعات، ثم توضع على شبكة من القصب تُسمى "كانارا" للضغط عليها. تُعلّق العجينة الناتجة على عصا خشبية تُسمى "أبيزاتومة" لتسهيل تصريف مصل اللبن. في اليوم التالي تُقطع، تُوضع في "بيديأتوري"، حاوية لعملية التمديد، وتُمدد بمساعدة عصا خشبية تُسمى "فاسيلياتومة". تُشكّل جبنة كاتشوتا باليرميتانا يدويًا لتأخذ الشكل البيضاوي، وتُترك بعد ذلك لتجف على لوح خشبي. في اليوم التالي تُملّح؛ تُجرى عملية التمليح في محلول ملحي مشبع لمدة حوالي 2-4 ساعات. بعد أن تُترك لتجف، تكون جاهزة للاستهلاك بعد 48 ساعة. تأخذ شكلًا بيضاويًا، بسمك متفاوت، والعجين ذو لون عاجي. الطعم حامضي ومنعش. نواصل جهودًا دقيقة لإعادة اكتشاف المنتجات الصقلية، الجيدة والطبيعية. منتجات نتاج جهود وتفاني وابتكار حرفيي الذوق. نريد أن نعرّفكم بروعة بلادنا، والنكهات الناتجة عن التقاء الشعوب والثقافات، ثمار الشمس، الأرض، البحر والتقاليد. جربوا جبنة كاتشوتا باليرميتانا الخاصة بنا: كل مذاق أفضل جبنة في صقلية.
