الوصف
<p>تُعتبر <strong>بوتارجا دي موجيني ديليزي دي سردينيا</strong> منتجًا غنيًا بالبروتينات وأوميغا 3، ويتم استخراجها من بيض سمك الموجيني أو السيفالو. تتميز <strong>البوتارجا السردينية</strong> بلونها الكهرماني ونكهتها القوية التي تذكر بالبحر. يتم استخراج <strong>بوتارجا دي موجيني</strong> كاملة من قبل شركة ديليزي دي سردينيا، وهي ممتازة عند تقطيعها رقيقة على المعكرونة أو الخضروات أو على الأجبان السردينية التقليدية مثل البيكورينو. يتم استخراج <strong>بوتارجا دي موجيني</strong> كاملة، ثم تُملح بملح البحر السرديني ثم تُجفف، وعند جفافها توضع في عبوة مفرغة من الهواء لضمان نضارتها وتفردها.</p> التوافقات: تُعتبر بوتارجا دي موجيني منتجًا ذو نكهة لا تُخطئها العين وفريدة، نصيحتان فقط: لا تبشرها أبدًا، بل قطعها إلى شرائح رقيقة وتبّلها بالزيت فقط، ستكون مقبلات مثالية أو كتوابل للسباغيتي، الوصفة الكلاسيكية بالثوم والزيت والفلفل الحار مع إضافة شرائح البوتارجا. يُنصح بتوافق النبيذ مع ساتين فرانشاكورتا التخزين: يُحفظ في الثلاجة، ويُغطى الجزء المقطوع بقطعة قماش.