التالجيّو DOP مازلوني هو جبنة تقليدية من لومبارديا، معروفة بجودتها العالية وطعمها الفريد. بوزن 1.75 كيلو، هذه الجبنة ذات القوام الطري مصنوعة حصريًا من حليب البقر، باتباع طرق تقليدية تحترم الفنون الجبنية. القشرة المغسولة، ذات اللون البرتقالي، تحتوي في الداخل على عجينة كريمية وعطرية، بقوام يتراوح من الطراوة إلى الكريمية حسب درجة النضوج. يتميز طعمها بنوتات حلوة وحارة قليلاً، مع طعم مؤخر مستمر يجعلها لا تقاوم. مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مصحوبة بالخبز المقرمش والفواكه الطازجة، التالجيّو DOP هو أيضًا مكون متعدد الاستخدامات في المطبخ: يصلح لإضافة النكهة إلى الريزوتو، أو الخبز المحمص، أو لإنشاء أطباق لذيذة في الفرن مثل اللازانيا والفطائر المالحة. جبنة تروي قصة وتقاليد أراضي لومبارديا، التالجيّو DOP مازلوني هو ضرورة لكل عشاق فن الطهي. معتمد من قبل هيئة مراقبة مرخصة من MIPAAF التوافق: لتعزيز تجربة التالجيّو DOP مازلوني، ننصحك بمطابقته مع نبيذ أحمر مركب، مثل باربيرا أو بينوت نيرو، والتي توازن دهنية الجبنة. يمكنك تقديمها على لوح مع عسل الأكاسيا والجوز، التي ستضيف تباينًا مثيرًا في النكهات والقوام. بالإضافة إلى ذلك، جرب استخدامها لتحضير فوندو لذيذ أو لتعزيز أطباق مثل الريزوتو بالفطر أو بولينتا مع تالجيّو. كطبق جانبي بديل، تتناسب الكمثرى الطازجة أو التين المجفف بشكل رائع، مما يؤدي إلى تجربة طعام راقية لا تُنسى. التالجيّو DOP مازلوني ليس مجرد جبنة، بل هو احتفال بالنكهات الإيطالية الأصيلة! التخزين: في الثلاجة أو في قبو بدرجة حرارة مسيطر عليها. المعالجة: يتم تلقيح الحليب بالخمائر اللبنية ثم يُضاف اللبن العجل. بعد الحصول على القوام، يتم كسره في لحظتين متميزتين للحصول على حجم الجوز. تُوضع العجينة المستخرجة في الأشكال التقليدية وتوضع في التبخير لمنح درجة حموضة مناسبة. يتم إضافة الملح للأشكال بينما هي باردة. يؤثر الإقليم، وخاصة قرب بحيرة كومو، على تكوين العفن على القشرة وبالتالي تساهم الإنزيمات الناتجة عن الميكروفلورا في نضوج العجينة مما يجعلها طرية ولذيذة وسهلة الهضم. النضوج: 23
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
التالجيّو DOP مازلوني هو جبنة تقليدية من لومبارديا، معروفة بجودتها العالية وطعمها الفريد. بوزن 1.75 كيلو، هذه الجبنة ذات القوام الطري مصنوعة حصريًا من حليب البقر، باتباع طرق تقليدية تحترم الفنون الجبنية. القشرة المغسولة، ذات اللون البرتقالي، تحتوي في الداخل على عجينة كريمية وعطرية، بقوام يتراوح من الطراوة إلى الكريمية حسب درجة النضوج. يتميز طعمها بنوتات حلوة وحارة قليلاً، مع طعم مؤخر مستمر يجعلها لا تقاوم. مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مصحوبة بالخبز المقرمش والفواكه الطازجة، التالجيّو DOP هو أيضًا مكون متعدد الاستخدامات في المطبخ: يصلح لإضافة النكهة إلى الريزوتو، أو الخبز المحمص، أو لإنشاء أطباق لذيذة في الفرن مثل اللازانيا والفطائر المالحة. جبنة تروي قصة وتقاليد أراضي لومبارديا، التالجيّو DOP مازلوني هو ضرورة لكل عشاق فن الطهي. معتمد من قبل هيئة مراقبة مرخصة من MIPAAF التوافق: لتعزيز تجربة التالجيّو DOP مازلوني، ننصحك بمطابقته مع نبيذ أحمر مركب، مثل باربيرا أو بينوت نيرو، والتي توازن دهنية الجبنة. يمكنك تقديمها على لوح مع عسل الأكاسيا والجوز، التي ستضيف تباينًا مثيرًا في النكهات والقوام. بالإضافة إلى ذلك، جرب استخدامها لتحضير فوندو لذيذ أو لتعزيز أطباق مثل الريزوتو بالفطر أو بولينتا مع تالجيّو. كطبق جانبي بديل، تتناسب الكمثرى الطازجة أو التين المجفف بشكل رائع، مما يؤدي إلى تجربة طعام راقية لا تُنسى. التالجيّو DOP مازلوني ليس مجرد جبنة، بل هو احتفال بالنكهات الإيطالية الأصيلة! التخزين: في الثلاجة أو في قبو بدرجة حرارة مسيطر عليها. المعالجة: يتم تلقيح الحليب بالخمائر اللبنية ثم يُضاف اللبن العجل. بعد الحصول على القوام، يتم كسره في لحظتين متميزتين للحصول على حجم الجوز. تُوضع العجينة المستخرجة في الأشكال التقليدية وتوضع في التبخير لمنح درجة حموضة مناسبة. يتم إضافة الملح للأشكال بينما هي باردة. يؤثر الإقليم، وخاصة قرب بحيرة كومو، على تكوين العفن على القشرة وبالتالي تساهم الإنزيمات الناتجة عن الميكروفلورا في نضوج العجينة مما يجعلها طرية ولذيذة وسهلة الهضم. النضوج: 23
