الموزاريلا الخالية من اللكتوز مصنوعة من حليب جاموسنا منزوع اللكتوز، حليب منزوع اللكتوز، ملح ومصل لبن. الحليب هو نفسه المستخدم في إنتاج الموزاريلا التقليدية من الجاموس، ولذلك فإن النكهة تبقى متماثلة. الفرق يحدث في مرحلة الإنتاج، حيث يتم إزالة اللكتوز من الحليب. الحاجة لإنتاج موزاريلا خالية من اللكتوز تنشأ للسماح للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللكتوز باستهلاك الموزاريلا أو الأطباق التي تحتوي عليها، لكن ليس فقط! إنها مناسبة أيضًا لمن يستهلكون منتجات الألبان بشكل متكرر ومرتفعة. تتوفر بأشكال مختلفة، مثل الشكل الدائري، أفيرسانا، قطع صغيرة، أو ضفائر، بدءاً من 100 غ إلى 3 كغ كحد أقصى، متاحة فقط عند الطلب. للاستمتاع بها بشكل أفضل، في الفترات الباردة بشكل خاص، حيث تعبر الموزاريلا عن أفضل نكهاتها عند تناولها عند درجة حرارة حوالي 28-30 درجة مئوية، نوصي بتسخينها بلطف في الميكروويف عند 600 واط لمدة حوالي 15 ثانية أو إذا رغبتم، غمرها مع الكيس بالكامل في ماء دافئ لمدة حوالي 15 دقيقة. مصدر الحليب: إيطاليا.