في سيتارا، يتوارث الصيادون الخبراء من جيل إلى جيل طريقة تقليدية لتمليح الأنشوجة وحفظها في الزيت. تحديدًا، يتم وضع الأنشوجة في زيت الزيتون البكر الممتاز Torretta. المكونات: أنشوجة 60%، زيت الزيتون 37%، ملح، المنشأ إيطاليا. القيم الغذائية لكل 100 غرام: الطاقة 760 كيلوجول 182 كيلو كالوري، الدهون 7.9 غرام منها الأحماض الدهنية 1.3 غرام، الكربوهيدرات 0.0 غرام منها السكريات 0.0 غرام، الألياف الغذائية 0.0 غرام، البروتينات 28 غرام، الملح 7.5 غرام.
| طاقة (كيلو كالوري) | 182 |
| الدهون (غ) | 7.9 |
| منها مشبعة (غ) | 1.3 |
| بروتين (غ) | 28 |
| تخفيضات | 7.5 |
