سباغيتي من سميد القمح الصلب من غرانانو بجودة فائقة

السباغيتي من غرانانو، أيقونة لا جدال فيها للمطبخ الإيطالي، هي شكل من أشكال المعكرونة النموذجية في كامبانيا، أعاد تقديمها مطحنة غرانانو في نسختها الكلاسيكية من سميد القمح الصلب. هي عبارة عن شرائط طويلة ورفيعة، خيطية الشكل، تتميز بمقطع دائري يميز السباغيتي عن الأشكال المماثلة الأخرى، مثل اللينغويني. سباغيتي غرانانو، التاريخ أصول السباغيتي من غرانانو غير مؤكدة؛ تم ذكرها من قبل إيبوليتو كافالكانتي في معاهده عن المطبخ الإيطالي "كوتشينا تيوريكو براتيكا" لعام 1848، واصفًا وصفة كانت قد انتشرت بين الناس، وهي "السباغيتي مع الطماطم". أصبحت السباغيتي من غرانانو بعد ذلك علامة مميزة حقيقية للمطبخ الشعبي في كامبانيا. السباغيتي، التي كانت تؤكل في شوارع نابولي بعناية بالأيدي، دخلت بالتالي في الخيال الجماعي للمطبخ الإيطالي في الخارج، حتى وصلت إلى أيامنا هذه، جنبًا إلى جنب مع كل معكرونة غرانانو لتكون DOP معترف بها.