تورتيليني دي فاليجيو، المعروف أيضًا باسم "عقد الحب" ومرتبط بتقاليد كل من فاليجيو وبورغيتو (بورغيتو هو مكان ساحر تحدثنا عنه هنا) يتميز بعجينة رقيقة من المعكرونة الطازجة، لدقة العجينة. المكونات والجرعات تتبع بدقة التقاليد.
حشوة تورتيليني دي فاليجيو هي انفجار من النكهات، تتكون من مزيج راقٍ من اللحم. كل لقمة تحكي قصة منطقة غنية بالتقاليد الطهوية والشغف بالطعام الجيد.
المكونات
المعكرونة 50%: دقيق القمح نوع "00"، سميد القمح الصلب، خليط البيض 18%، ماء.
الحشوة 50%: لحم مطهو ببطء من لحم الخنزير/البقر 42% (لحم خنزير 65%، لحم بقر 22%، ماء، ملح، نكهات طبيعية)، فتات الخبز (دقيق القمح الطري نوع "0"، خميرة البيرة، ملح)، جبن مبشور (حليب، ملح، إنزيم تخثر ميكروبي)، رقائق البطاطس (بطاطس مجففة 99%، مستحلب E471، مثبت E450، توابل، مضاد أكسدة E304، E223، نكهة طبيعية، معدل حموضة E330)، ملح، جوزة الطيب، فلفل، تحضير للمرق (ملح، جلوتامات أحادية الصوديوم، لاكتوز، بصل وكرفس، بنسب متغيرة).
المواد المسببة للحساسية:
موجودة كمكون: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، البيض ومنتجات البيض، الحليب ومنتجات الحليب (بما في ذلك اللاكتوز)، الكرفس ومنتجات الكرفس.
موجودة في المنشأة: السمك ومنتجات السمك، المكسرات (اللوز، البندق، الكاجو، الجوز العادي، جوز المكاديميا، الفستق، جوز البقان، جوز البرازيل والمنتجات المشتقة)، ثاني أكسيد الكبريت والكبريتات بتركيزات تزيد عن 10 ملغم/كغم أو 10 ملغم/لتر معبر عنها كـ SO2.
مدة الصلاحية: 45 يومًا;
قد يحتوي على: الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، البيض، السمك، الحليب، المكسرات، الكرفس، الكبريتات التي تزيد عن 10 ملغم/لتر
