بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاني هو تميز في تقاليد صناعة الجبن الإيطالية ويمثل أهم منتج DOP يتم إنتاجه في المناطق الجبلية. يُصنع حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية جبلية في الغالب، ويخضع لمعايير جودة واختيار صارمة، مع تقييم "بالمطرقة" عند 20 شهرًا. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا معقدًا يجمع بين غنى النكهة وأصالة المنطقة الجبلية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشّي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس قابل للذوبان مدعّم ببلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة، مع نغمات من الفواكه المجففة ورائحة مميزة تشبه مرق اللحم، ناتجة عن التعتيق الجبلي. الطعم: متوازن بين المالح والحامض والحلو، مع لمسة خفيفة من الحدة تضفي عمقًا على النكهة. التوصيات للتقديم: عسل رودوديندرون، لآلئ في صلصة بيضاء، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين لامبروسكو من مودينا DOP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، صافي توت بري، سافور مودينيز، بيرة دير أو سايزون، نبيذ شاردونيه وبينوت نوار، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على أطباق المعكرونة أو يُستمتع به بمفرده مع العسل والمكسرات لتقدير تعقيده وجودته الجبلية. ينصح باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاني هو تميز في تقاليد صناعة الجبن الإيطالية ويمثل أهم منتج DOP يتم إنتاجه في المناطق الجبلية. يُصنع حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية جبلية في الغالب، ويخضع لمعايير جودة واختيار صارمة، مع تقييم "بالمطرقة" عند 20 شهرًا. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا معقدًا يجمع بين غنى النكهة وأصالة المنطقة الجبلية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشّي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس قابل للذوبان مدعّم ببلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والعطر: معقدة، مع نغمات من الفواكه المجففة ورائحة مميزة تشبه مرق اللحم، ناتجة عن التعتيق الجبلي. الطعم: متوازن بين المالح والحامض والحلو، مع لمسة خفيفة من الحدة تضفي عمقًا على النكهة. التوصيات للتقديم: عسل رودوديندرون، لآلئ في صلصة بيضاء، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين لامبروسكو من مودينا DOP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، صافي توت بري، سافور مودينيز، بيرة دير أو سايزون، نبيذ شاردونيه وبينوت نوار، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على أطباق المعكرونة أو يُستمتع به بمفرده مع العسل والمكسرات لتقدير تعقيده وجودته الجبلية. ينصح باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
