بارميجيانو ريجيانو عضوي منتج جبلي 24 شهرًا (0.5 كجم تقريبًا)

بارميجيانو ريجيانو المنتج الجبلي هو تميز من تقاليد صناعة الجبن الإيطالية ويمثل أهم منتج DOP يتم الحصول عليه في المنطقة الجبلية. يتم تصنيعه حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، وتغذية مزروعة بشكل رئيسي في المنطقة الجبلية، هذا الجبن مضمون بمعايير صارمة للجودة والاختيار، مع تقييم "المطرقة" في 20 شهرًا. مع نضج لمدة 24 شهرًا، يطور ملفًا حسيًا معقدًا يجمع بين غنى النكهة ونقاء المنطقة الجبلية. الحليب: حليب خام من حظائر جبلية، مع تغذية جبلية بشكل رئيسي. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. عجينة بلون أصفر قشدي، بدون عيون أو بعيون صغيرة. التركيب: حبيبات واضحة، قوام مضغوط وهش، مع نسيج قابل للذوبان غني ببلورات التيروزين التي تضيف قرمشة ممتعة. الرائحة والنكهة: معقدة، مع ملاحظات من الفواكه الجافة ورائحة مميزة من مرق اللحم، ناتجة عن النضج الجبلي. الطعم: متوازن بين المالح، الحامض والحلو، مع لمسة حارة خفيفة تضيف عمقًا للطعم. النضج: 24 شهرًا. التوصيات المرافقة العسل: عسل الرودودندرونعسل الرودودندرون، الرقيق والعطري، يعزز الحلاوة الطبيعية لبارميجيانو ريجيانو دون أن يطغى على ملفه المعقد، مكملًا الملاحظات المعدنية للجبن. اللؤلؤ: لؤلؤة بالتوابل البيضاءاللؤلؤة بالتوابل البيضاء تضيف لمسة منعشة وحمضية قليلاً توازن بين النكهات المالحة والحلوة لبارميجيانو الجبلي. المربى: مربى الكمثرى و"خل البلسميك من مودينا IGP"المربى الكمثرى وخل البلسميك يخلق تباينًا متناغمًا مع الملاحظات الغنية والمعقدة للجبن، مضيفًا لمسة حلوة وفاكهية للحنك. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP"الجيلاتين من لامبروسكو، بنكهته الفاكهية والفقاعية قليلاً، يتناسب تمامًا مع التركيب الحبيبي والملاحظات الفاكهية الجافة لبارميجيانو. الكريمة: كريمة ب"خل البلسميك من مودينا IGP" والتينحلاوة التين مع حموضة الخل البلسميك تخلق مرافقة متوازنة تعزز النكهات العطرية للجبن، مما يثري تجربة التذوق. البيوريه: بيوريه التوت البري البريالبيوريه من التوت البري البري، بحموضته الخفيفة والملاحظات الفاكهية، يضيف نضارة وكثافة ممتعة تتناغم مع الملف المعقد لبارميجيانو. التقليدي: سافور مودينيسيالسافور مودينيسي، مربى من العصير المطبوخ والفواكه المختلطة، يضيف لمسة من التقليد الموديني الذي يعزز الحبيبات والملاحظات الحلوة للجبن، مما يخلق تباينًا لذيذًا وأصيلًا. البيرة: ممتاز مع بيرة دير أو سايسون، التي تكمل الكثافة العطرية للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي ومعدني، مثل شاردونيه جبلي، أو مع نبيذ أحمر خفيف ومنعش مثل بينو نيرو، الذي يعزز الملف العطري المعقد للجبن. الخبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو كروستيني ريفي، الذي يرافق الحبيبات للجبن. التوصيات الأخرى: لذيذ مبشور على الأطباق الأولى أو مستمتع به بمفرده، مصحوبًا بالعسل والفواكه الجافة للاستمتاع الكامل بتعقيده وجودته الجبلية. السكين الموصى به: يوصى بسكين اللوز للجبن الناضج، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على نسيجه الحبيبي.