بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاجنا هو تميز في تقاليد صناعة الجبن الإيطالية ويمثل أهم منتج DOP يتم إنتاجه في المناطق الجبلية. يُصنع حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية جبلية في الغالب، ويخضع لمعايير جودة واختيار صارمة، مع تقييم "بالطرق" عند 20 شهرًا. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا معقدًا يجمع بين غنى النكهة وأصالة المنطقة الجبلية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشدي، بدون ثقوب أو بثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس قابل للذوبان مدعّم ببلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والنكهة: معقدة، مع ملاحظات من الفواكه المجففة ورائحة مميزة تشبه مرق اللحم، ناتجة عن التعتيق في الجبال. الطعم: متوازن بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مع لمسة خفيفة من الحدة تضفي عمقًا على الطعم. التوصيات للتقديم: عسل رودودندر، لآلئ في صلصة بيضاء، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين لامبروسكو من مودينا DOP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، نقاء التوت البري، سافور مودينيز، بيرة الدير أو سايزون، نبيذ شاردونيه وبينوت نوار، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على أطباق المعكرونة أو يُستمتع به بمفرده مع العسل والمكسرات لتقدير تعقيده وجودته الجبلية. ينصح باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريجانو برودوتو دي مونتاجنا هو تميز في تقاليد صناعة الجبن الإيطالية ويمثل أهم منتج DOP يتم إنتاجه في المناطق الجبلية. يُصنع حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية جبلية في الغالب، ويخضع لمعايير جودة واختيار صارمة، مع تقييم "بالطرق" عند 20 شهرًا. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا معقدًا يجمع بين غنى النكهة وأصالة المنطقة الجبلية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي بقشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشدي، بدون ثقوب أو بثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس قابل للذوبان مدعّم ببلورات التيروزين التي تضفي قرمشة ممتعة. الرائحة والنكهة: معقدة، مع ملاحظات من الفواكه المجففة ورائحة مميزة تشبه مرق اللحم، ناتجة عن التعتيق في الجبال. الطعم: متوازن بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مع لمسة خفيفة من الحدة تضفي عمقًا على الطعم. التوصيات للتقديم: عسل رودودندر، لآلئ في صلصة بيضاء، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين لامبروسكو من مودينا DOP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، نقاء التوت البري، سافور مودينيز، بيرة الدير أو سايزون، نبيذ شاردونيه وبينوت نوار، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على أطباق المعكرونة أو يُستمتع به بمفرده مع العسل والمكسرات لتقدير تعقيده وجودته الجبلية. ينصح باستخدام سكين لوزي للجبن المعتق، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
