يمثل بارميجيانو ريججانو منتج جبال أعلى مستوى من الجودة بين الأجبان المحمية DOP الجبلية، معتمد من قبل الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يتم إنتاجه حصريًا من الحليب الخام القادم من مزارع جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لانتقاء صارم للجودة لمدة 20 شهرًا من خلال تقييم "المطرقة" من قبل خبراء الكونسورتيوم. مع نضوجه لمدة 24 شهرًا، يطور ملفًا كيميائيًا غنيًا ومعقدًا، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. حليب: حليب خام قادم من مزارع جبلية، مع تغذية في الغالب جبلية. خصائص كيميائية المظهر: شكل دائري تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. عجينة بلون أصفر فاتح، بدون فراغات أو مع فراغات صغيرة. البنية: حبيبية بارزة، قوام متماسك وهش، مع نسيج حبيبي وأصباغ تيروزين التي تثري الملف. الرائحة والعطر: معقدة وقوية، مع نكهات من الفاكهة المجففة ورائحة مرق اللحم، وهي خصائص لنضوج الجبال. الطعم: توازن مثالي بين المالح والحامض والحلو، مصحوبًا بنغمة حارة خفيفة تضيف عمقًا للنكهة. النضوج: 24 شهرًا. التوافقات الموصى بها عسل: عسل من بوندا العسل من بوندا، بمظهره الترابي والحلو برفق، يزيد من الجوانب المعقدة والرقيقة الحارة للبارميجيانو، متوازنًا مع ملوحته. حبات: حبات مصنوعة من خل البلسمي من مودينا IGP تضيف هذه الحبات لمسة حامضة حلوة تتناقض مع هشاشة البارميجيانو، مما يوفر انفجارًا من النكهة في الفم ويعزز التجربة الحسية. مربى: مربى الكمثرى و"خل البلسمي من مودينا IGP" الحلاوة الطبيعية للكمثرى والحمضية المتوازنة للخل البلسمي تتناغم بشكل مثالي مع الملف العطري للبارميجيانو، مما يقدم توافقًا راقيًا. جيلي: جيلي من "خل البلسمي من مودينا IGP" تضفي جيلي الخل البلسمي نغمة حامضة حلوة تتماشى مع تعقيد البارميجيانو، مما يبرز خصائصه ويضيف لمسة من الانتعاش. كريمة: كريمة من "خل البلسمي من مودينا IGP" والتين تجمع هذه الكريمة بين حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي، مما يبرز النكهات القوية للبارميجيانو ويمنح لمسة من النعومة في الفم. نقي: نقي من التوت البري مع حمضيتها الخفيفة وطعمها الفاكهي، يتناقض نقي التوت البري بشكل مبهج مع ملوحة البارميجيانو، مضيفًا لمسة منعشة وحيوية. تقليدي: مستردة رفيعة من كاربي تتناسب المستردة، ذات الطابع الحلو والحار قليلاً، بشكل مثالي مع البناء الحبيبي والمعقد للبارميجيانو، مما يوفر تجربة نكهة شاملة ومتناغمة. بيرة: تتماشى جيدًا مع بيرة سيسون أو بيرة دير، التي تنسجم فيها التعقيدات العطرية مع نكهات البارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي ومعادن مثل شاردوني الجبلي، أو نبيذ أحمر خفيف ومنعش مثل بينو نيرو، مما يوازن ويعزز من الطعم القوي للجبن. خبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو قطع خبز ريفية، التي تتماشى مع القوام الهش والحبيبي. توافقات أخرى: لذيذ مبشور على الأطباق المعكرونة، أو تناوله بمفرده مع العسل والفواكه المجففة للاستمتاع بشكل كامل بتعقيده وأصله الجبلي. سكين موصى به: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضوج، المثالي لتفتيت الجبن مع الحفاظ على نسيجه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يمثل بارميجيانو ريججانو منتج جبال أعلى مستوى من الجودة بين الأجبان المحمية DOP الجبلية، معتمد من قبل الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يتم إنتاجه حصريًا من الحليب الخام القادم من مزارع جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لانتقاء صارم للجودة لمدة 20 شهرًا من خلال تقييم "المطرقة" من قبل خبراء الكونسورتيوم. مع نضوجه لمدة 24 شهرًا، يطور ملفًا كيميائيًا غنيًا ومعقدًا، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. حليب: حليب خام قادم من مزارع جبلية، مع تغذية في الغالب جبلية. خصائص كيميائية المظهر: شكل دائري تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. عجينة بلون أصفر فاتح، بدون فراغات أو مع فراغات صغيرة. البنية: حبيبية بارزة، قوام متماسك وهش، مع نسيج حبيبي وأصباغ تيروزين التي تثري الملف. الرائحة والعطر: معقدة وقوية، مع نكهات من الفاكهة المجففة ورائحة مرق اللحم، وهي خصائص لنضوج الجبال. الطعم: توازن مثالي بين المالح والحامض والحلو، مصحوبًا بنغمة حارة خفيفة تضيف عمقًا للنكهة. النضوج: 24 شهرًا. التوافقات الموصى بها عسل: عسل من بوندا العسل من بوندا، بمظهره الترابي والحلو برفق، يزيد من الجوانب المعقدة والرقيقة الحارة للبارميجيانو، متوازنًا مع ملوحته. حبات: حبات مصنوعة من خل البلسمي من مودينا IGP تضيف هذه الحبات لمسة حامضة حلوة تتناقض مع هشاشة البارميجيانو، مما يوفر انفجارًا من النكهة في الفم ويعزز التجربة الحسية. مربى: مربى الكمثرى و"خل البلسمي من مودينا IGP" الحلاوة الطبيعية للكمثرى والحمضية المتوازنة للخل البلسمي تتناغم بشكل مثالي مع الملف العطري للبارميجيانو، مما يقدم توافقًا راقيًا. جيلي: جيلي من "خل البلسمي من مودينا IGP" تضفي جيلي الخل البلسمي نغمة حامضة حلوة تتماشى مع تعقيد البارميجيانو، مما يبرز خصائصه ويضيف لمسة من الانتعاش. كريمة: كريمة من "خل البلسمي من مودينا IGP" والتين تجمع هذه الكريمة بين حلاوة التين وحموضة الخل البلسمي، مما يبرز النكهات القوية للبارميجيانو ويمنح لمسة من النعومة في الفم. نقي: نقي من التوت البري مع حمضيتها الخفيفة وطعمها الفاكهي، يتناقض نقي التوت البري بشكل مبهج مع ملوحة البارميجيانو، مضيفًا لمسة منعشة وحيوية. تقليدي: مستردة رفيعة من كاربي تتناسب المستردة، ذات الطابع الحلو والحار قليلاً، بشكل مثالي مع البناء الحبيبي والمعقد للبارميجيانو، مما يوفر تجربة نكهة شاملة ومتناغمة. بيرة: تتماشى جيدًا مع بيرة سيسون أو بيرة دير، التي تنسجم فيها التعقيدات العطرية مع نكهات البارميجيانو. نبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي ومعادن مثل شاردوني الجبلي، أو نبيذ أحمر خفيف ومنعش مثل بينو نيرو، مما يوازن ويعزز من الطعم القوي للجبن. خبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو قطع خبز ريفية، التي تتماشى مع القوام الهش والحبيبي. توافقات أخرى: لذيذ مبشور على الأطباق المعكرونة، أو تناوله بمفرده مع العسل والفواكه المجففة للاستمتاع بشكل كامل بتعقيده وأصله الجبلي. سكين موصى به: يُنصح باستخدام سكين لجبن النضوج، المثالي لتفتيت الجبن مع الحفاظ على نسيجه الحبيبي.
