بارميجيانو ريججiano برودوتو دي مونتاجنا يمثل أعلى جودة بين أجبان DOP الجبلية، معتمد من الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يُنتج حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار جودة صارم عند 20 شهرًا من خلال تقييم "بالطرق" من قبل خبراء الكونسورزيو. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا غنيًا ومعقدًا، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشدي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس حبيبي وبلورات التيروزين التي تثري الملف الحسي. الرائحة والنكهة: معقدة ومكثفة، مع ملاحظات من الفواكه المجففة وروائح مرق اللحم، وهي خصائص التعتيق في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مصحوبًا بملاحظة خفيفة حارة تضيف عمقًا للطعم. فترة التعتيق: 24 شهرًا. التوصيات: عسل الميلات، لآلئ خل البلسمك من مودينا IGP، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين خل البلسمك من مودينا IGP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، توت بري نقي، مستردة رفيعة من كاربي، بيرة الدير، بيرة السيزون، شاردونيه، بينو نيرو، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على الأطباق الأولى أو يُؤكل بمفرده مع العسل والمكسرات للاستمتاع الكامل بالتعقيد والأصل الجبلي. ينصح باستخدام سكين لوزي للأجبان المعتقة، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على ملمسه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
بارميجيانو ريججiano برودوتو دي مونتاجنا يمثل أعلى جودة بين أجبان DOP الجبلية، معتمد من الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يُنتج حصريًا من الحليب الخام القادم من حظائر جبلية، مع تغذية مزروعة بنسبة 60% في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار جودة صارم عند 20 شهرًا من خلال تقييم "بالطرق" من قبل خبراء الكونسورزيو. مع فترة تعتيق تبلغ 24 شهرًا، يطور هذا الجبن ملفًا حسيًا غنيًا ومعقدًا، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومقاومة. العجينة بلون أصفر قشدي، بدون ثقوب أو مع ثقوب دقيقة. البنية: حبيبية واضحة، قوام متماسك وهش، مع ملمس حبيبي وبلورات التيروزين التي تثري الملف الحسي. الرائحة والنكهة: معقدة ومكثفة، مع ملاحظات من الفواكه المجففة وروائح مرق اللحم، وهي خصائص التعتيق في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين الملوحة والحموضة والحلاوة، مصحوبًا بملاحظة خفيفة حارة تضيف عمقًا للطعم. فترة التعتيق: 24 شهرًا. التوصيات: عسل الميلات، لآلئ خل البلسمك من مودينا IGP، مربى الكمثرى وخل البلسمك من مودينا IGP، جيلاتين خل البلسمك من مودينا IGP، كريم خل البلسمك من مودينا IGP والتين، توت بري نقي، مستردة رفيعة من كاربي، بيرة الدير، بيرة السيزون، شاردونيه، بينو نيرو، خبز كامل الحبوب أو كروستيني ريفي. لذيذ مبشورًا على الأطباق الأولى أو يُؤكل بمفرده مع العسل والمكسرات للاستمتاع الكامل بالتعقيد والأصل الجبلي. ينصح باستخدام سكين لوزي للأجبان المعتقة، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على ملمسه الحبيبي.
