يمثل بارميجيانو ريجانيانو بروتوتو دي مونتانا أقصى درجات الجودة بين أنواع الجبنة DOP الجبلية، والتي يتم اعتمادها من قبل الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يتم إنتاجه حصريًا من حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية تزرع بنسبة ٦٠٪ في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار صارم للجودة لمدة ٢٠ شهرًا من قبل خبراء في اتحاد الجبنة. مع نضج لمدة ٢٤ شهرًا، يطور ملفاً عضويًا غنياً ومعقداً، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. حليب: حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية في الغالب جبلية. خصائص العضوية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومتين. العجينة ذات لون أصفر فاتح، دون حدبات أو مع حدبات صغيرة. الهيكل: حبيبات بارزة، قوام متماسك وهش، مع قوام حبيبي وبلورات التيروسين التي تثري الملف. الرائحة والعطر: معقدة وقوية، مع نغمات من الفواكه المجففة وروائح مرق اللحم، وهي خصائص للبرتقال في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين المالح والحامضي والحلو، مصحوب بنغمة حارة خفيفة تضيف عمقًا إلى المذاق. النضج: ٢٤ شهرًا. الاقترانات الموصى بها العسل: عسل ميلة. يبرز عسل الميلة، مع ملفه الترابي والحلو بلطف، النغمات المعقدة والحارة قليلاً من بارميجيانو، متوازنًا ملوحته. اللآلئ: لآلئ بخل بلسمك مودينا IGP. تضيف هذه اللآلئ لمسة حلوة حامضة تتناقض مع هشاشة بارميجيانو، مما يوفر انفجارًا من النكهة في الفم ويعزز التجربة الحسية. المربى: مربى الكمثرى و"بخل بلسمك مودينا IGP". تتناغم الحلاوة الطبيعية للكمثرى والحموضة المتوازنة لبخل بلسمك بشكل مثالي مع الملف العطري للبارميجيانو، مما يوفر اقترانًا أنيقًا. الهلام: هلام من "بخل بلسمك مودينا IGP". يمد هلام بخل البلسمك نغمة حلوة حامضة تناسب تعقيد بارميجيانو، مما يبرز خصائصه ويضفي لمسة من النضارة. الكريمة: كريمة من "بخل بلسمك مودينا IGP" والتين. تجمع هذه الكريمة بين حلاوة التين وحموضة البخل، مما يعزز النغمات القوية للبارميجيانو ويضيف لمسة حريرية في الفم. النقاء: نقاء من التوت البري. مع حموضة خفيفة وطعم فاكهي، يتناقض نقاء التوت البري بشكل مبهج مع ملوحة بارميجيانو، مما يضيف لمسة منعشة وحيوية. التقليدية: مستردة رفيعة من كاربي. تتناسب المستردة، مع شخصيتها الحلوة والحارة قليلاً، تمامًا مع الهيكل الحبيبي والمعقد للبارميجيانو، مما يوفر تجربة تناول طعام شاملة ومتسقة. البيرة: يتناسب بشكل جيد مع بيرة سيسون أو بيرة دير، والتي تتناغم عطرها مع النغمات من بارميجيانو. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي ومعدني مثل شاردونيه من الجبال، أو أحمر خفيف ومنعش مثل بينوت نوار، مما يعادل ويقدّر طعم الجبنة المكثف. الخبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو كروستيني ريفي، مما يرافق قوامه الحبيبي والهش. أخرى الاقترانات: لذيذ مبشور على الأطباق الرئيسية، أو يؤكل وحده مع العسل والفواكه المجففة للاستمتاع تمامًا بتعقيده وأصله الجبلي. السكين الموصى به: يُنصح باستخدام سكين لوز للجبن المتقدم، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
يمثل بارميجيانو ريجانيانو بروتوتو دي مونتانا أقصى درجات الجودة بين أنواع الجبنة DOP الجبلية، والتي يتم اعتمادها من قبل الاتحاد الأوروبي لضمان الأصل والأصالة. يتم إنتاجه حصريًا من حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية تزرع بنسبة ٦٠٪ في المنطقة الجبلية، ويخضع هذا الجبن لاختيار صارم للجودة لمدة ٢٠ شهرًا من قبل خبراء في اتحاد الجبنة. مع نضج لمدة ٢٤ شهرًا، يطور ملفاً عضويًا غنياً ومعقداً، مثالي لمن يحب النكهات الأصيلة والتقليدية. حليب: حليب خام من مزارع جبلية، مع تغذية في الغالب جبلية. خصائص العضوية المظهر: شكل أسطواني تقليدي مع قشرة صلبة ومتين. العجينة ذات لون أصفر فاتح، دون حدبات أو مع حدبات صغيرة. الهيكل: حبيبات بارزة، قوام متماسك وهش، مع قوام حبيبي وبلورات التيروسين التي تثري الملف. الرائحة والعطر: معقدة وقوية، مع نغمات من الفواكه المجففة وروائح مرق اللحم، وهي خصائص للبرتقال في الجبال. الطعم: توازن مثالي بين المالح والحامضي والحلو، مصحوب بنغمة حارة خفيفة تضيف عمقًا إلى المذاق. النضج: ٢٤ شهرًا. الاقترانات الموصى بها العسل: عسل ميلة. يبرز عسل الميلة، مع ملفه الترابي والحلو بلطف، النغمات المعقدة والحارة قليلاً من بارميجيانو، متوازنًا ملوحته. اللآلئ: لآلئ بخل بلسمك مودينا IGP. تضيف هذه اللآلئ لمسة حلوة حامضة تتناقض مع هشاشة بارميجيانو، مما يوفر انفجارًا من النكهة في الفم ويعزز التجربة الحسية. المربى: مربى الكمثرى و"بخل بلسمك مودينا IGP". تتناغم الحلاوة الطبيعية للكمثرى والحموضة المتوازنة لبخل بلسمك بشكل مثالي مع الملف العطري للبارميجيانو، مما يوفر اقترانًا أنيقًا. الهلام: هلام من "بخل بلسمك مودينا IGP". يمد هلام بخل البلسمك نغمة حلوة حامضة تناسب تعقيد بارميجيانو، مما يبرز خصائصه ويضفي لمسة من النضارة. الكريمة: كريمة من "بخل بلسمك مودينا IGP" والتين. تجمع هذه الكريمة بين حلاوة التين وحموضة البخل، مما يعزز النغمات القوية للبارميجيانو ويضيف لمسة حريرية في الفم. النقاء: نقاء من التوت البري. مع حموضة خفيفة وطعم فاكهي، يتناقض نقاء التوت البري بشكل مبهج مع ملوحة بارميجيانو، مما يضيف لمسة منعشة وحيوية. التقليدية: مستردة رفيعة من كاربي. تتناسب المستردة، مع شخصيتها الحلوة والحارة قليلاً، تمامًا مع الهيكل الحبيبي والمعقد للبارميجيانو، مما يوفر تجربة تناول طعام شاملة ومتسقة. البيرة: يتناسب بشكل جيد مع بيرة سيسون أو بيرة دير، والتي تتناغم عطرها مع النغمات من بارميجيانو. النبيذ: مثالي مع نبيذ أبيض هيكلي ومعدني مثل شاردونيه من الجبال، أو أحمر خفيف ومنعش مثل بينوت نوار، مما يعادل ويقدّر طعم الجبنة المكثف. الخبز: مثالي مع خبز كامل الحبة أو كروستيني ريفي، مما يرافق قوامه الحبيبي والهش. أخرى الاقترانات: لذيذ مبشور على الأطباق الرئيسية، أو يؤكل وحده مع العسل والفواكه المجففة للاستمتاع تمامًا بتعقيده وأصله الجبلي. السكين الموصى به: يُنصح باستخدام سكين لوز للجبن المتقدم، مثالي لكسر الجبن مع الحفاظ على قوامه الحبيبي.
