الخيارات
الوصف
كاشوتا ميستا ماريمانا هو جبن تقليدي مصنوع من حليب البقر والغنم، يُعتق لمدة لا تقل عن 60 يومًا. هذا الجبن ذو النكهة اللطيفة والمعتدلة الحدة يقدم توازنًا مثاليًا بين الحلاوة والحدة، مما يستحضر النكهات الأصيلة للتقاليد الجبن التوسكانية. النكهات المميزة لحليب الغنم تُغني الطعم، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن نكهات قوية وراقية. الحليب: مزيج من حليب البقر والغنم المبستر. الخصائص الحسية المظهر: قشرة رقيقة وخشنة قليلاً، مع عجينة بلون أصفر قشدي وعينات متناثرة. الرائحة: قوية، مع لمحات لبنية وملمس خفيف من التوابل التي تُغني الملف العطري. الطعم: لطيف ومعتدل الحدة، مع لمسة خفيفة من التوابل التي تزداد قوة مع الوقت وتوازن حلاوة الحليب بشكل مثالي. القوام: نصف صلب ومتماسك، مع هشاشة خفيفة عند القطع. قطر الشكل: 12 سم. التوصيات المرافقة العسل: عسل الكستناءعسل الكستناء، بنكهته القوية والمرة قليلاً، يوازن الحدة الخفيفة للكاشوتا، مما يعزز الحلاوة الطبيعية للحليب. اللؤلؤ: لؤلؤة بالتتبيلة البيضاءاللؤلؤة بالتتبيلة البيضاء، بنضارتها وحموضتها الخفيفة، تُغني الملف العطري للجبن، مما يخلق تباينًا متوازنًا بشكل ممتع. المربى: مربى الكمثرى و"خل البلسميك من مودينا IGP"حلاوة الكمثرى الرقيقة واللمسة الحامضة للخل البلسميك تكمل بشكل مثالي الطعم اللطيف والمعتدل الحدة للكاشوتا. الجيلاتين: جيلاتين "لامبروسكو من مودينا DOP"الجيلاتين من لامبروسكو، بملفه الفاكهي والحامض قليلاً، يعزز الطابع القوي للكاشوتا، مما يُغني التجربة الذوقية. الكريمة: كريمة ب"خل البلسميك من مودينا IGP" والكمأةالكريمة بالكمأة تضيف لمسة من الأناقة والقوة، التي تتماشى بتناغم مع الحدة وتعقيد الجبن. النقية: ثمار الغابةالمربى من ثمار الغابة، بنكهتها الحلوة والحامضة قليلاً، تقدم تباينًا راقيًا ومتوازنًا مع الطعم القوي للجبن. التقليدية: سافور مودينيسيسافور، مربى من الفواكه المختلطة والمستخلص المطبوخ، يُغني الكاشوتا بلمسة من الحلاوة المتبلة والريفية، مثالي لصينية نكهات أصيلة. البيرة: يتناسب جيدًا مع بيرة كهرمانية أو بيرة حمراء، التي توازن الجسم الحدة الخفيفة للجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر شاب وفاكهي، مثل موريلينو دي سكانسانو أو كيانتي، الذي يعزز الطابع التوسكاني. الخبز: مثالي مع خبز توسكان أو فوكاتشيا بالأعشاب، التي تكمل التجربة الريفية للجبن. التوصيات الأخرى: ممتاز على صواني مع اللحوم الباردة التوسكانية مثل فينوكشونا أو السجق الجاف، أو مع الخضروات المشوية لطبق غني بالنكهات الأصيلة. السكين الموصى به: يُنصح بسكين ذو شفرة مسننة للجبن نصف الصلب، للحصول على قطع نظيف وإبراز القوام الهش.