جبن الأغنام الأسود المكثف هو جبن تقليدي وبدائي، يُنتج حصريًا من حليب الأغنام. القشرة السوداء، الناعمة واللزجة قليلاً، تذكر عادةً المزارعين القديمة في حماية الأشكال باستخدام فضلات زيت الزيتون والرماد، مما يضمن حفظاً طويلاً ويعطي الجبن مظهراً جذاباً وأصيلاً. مع حد أدنى من النضج لمدة 15 يومًا، يُطلق هذا الجبن طعمًا غنيًا ومكثفًا، نموذجيًا لحليب الأغنام، مع عجينة بيضاء هشة قليلاً تقدم توازناً مثالياً بين النعومة والبنية. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني مع قشرة سوداء، ناعمة وزيتية، مما يستحضر التقاليد الزراعية. العجينة بيضاء، متماسكة وهشة قليلاً. الرائحة: مكثفة ومعقدة، مع لمحات حليب تتداخل مع نغمات عشبية وهيكلية، مع رائحة محمصة خفيفة. الطعم: غني ولذيذ، مع كثافة تزداد تدريجياً، مما يحافظ على توازن بين الملوحة والحلاوة الطبيعية لحليب الأغنام. الملمس: متماسك وهش قليلاً، تذوب برفق على الفم، مما توفر قواماً ممتلئًا ومحاطًا. قطر الشكل: 19 سم. التوافقات الموصى بها العسل: عسل الأوكالبتوس عسل الأوكالبتوس، مع طعمه القليل المركب، يعزز النغمات العشبية والمحمصة للجبن، موازنًا كثافته. الكرات: كرات بالفلفل الحار الكرات بالفلفل تقدم لمسة حارة تتناقض مع الحلاوة الطبيعية لحليب الأغنام، مضيفةً لمسة نابضة وغير متوقعة. المربى: مربى البصل وخل البلسم من مودينا IGP الحلاوة الكراميلية للبصل، معقدة بخل البلسم، تعزز من بنية الجبن الهشة، مما يخلق توافقًا متوازنًا وغنيًا. الجيلي: جيلي "لامبروسكو من مودينا DOP" جيلي لامبروسكو، مع شخصيته الفاكهية والأحماض قليلاً، يتماشى بشكل جيد مع النغمات المالحة للجبن، موفرًا تبايناً مريحًا على الحنك. الكريمة: كريمة بخل البلسم من مودينا IGP وتروفل إضافة التروفل وخل البلسم تُعزز من الملف العطري للجبن، مما يعطي لمسة من الأناقة التي تعزز من تعقيده الغني. الأكثر نقاءً: الأكثر نقاءً من الكمثرى الحلاوة الطبيعية للكمثرى توازن الطعم المكثف للجبن، مما يمنح نعومة تخلق انسجامًا سلسًا ومتينًا. التقليدي: سافور موديني السافور، مع مزيجه من عصير العنب المطهو والفواكه المختلطة، يضيف لمسة حلوة قليلاً متبلة، مثالية لإثراء تجربة تذوق هذا الجبن الخشبي ذو الطعم الحاد. البيرة: تتناسب جيدًا مع بيرة داكنة مثل بورتير، التي توازن كثافة الجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر هيكلي وعطري، مثل كيانتي كلاسيكو، أو مع نبيذ أبيض جاف ومعادن، مثل فيرمنتينو، التي تعزز من تعقيده. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو فوكاتشيا بالأعشاب، التي تتماشى مع القوام الهش للجبن. توافقات أخرى: ممتاز على لوحات اللحوم المدخنة، مصحوبة بالزيتون الأسود أو الجوز، أو مبشور على أطباق المعكرونة من أجل لمسة من الطعم الحاد والخشبي. سكاكين موصى بها: يُوصى باستخدام سكين ذات شفرة مسننة للجبن الهش، للحصول على قطع دقيقة دون الإضرار ببنيته.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
جبن الأغنام الأسود المكثف هو جبن تقليدي وبدائي، يُنتج حصريًا من حليب الأغنام. القشرة السوداء، الناعمة واللزجة قليلاً، تذكر عادةً المزارعين القديمة في حماية الأشكال باستخدام فضلات زيت الزيتون والرماد، مما يضمن حفظاً طويلاً ويعطي الجبن مظهراً جذاباً وأصيلاً. مع حد أدنى من النضج لمدة 15 يومًا، يُطلق هذا الجبن طعمًا غنيًا ومكثفًا، نموذجيًا لحليب الأغنام، مع عجينة بيضاء هشة قليلاً تقدم توازناً مثالياً بين النعومة والبنية. الخصائص الحسية المظهر: شكل أسطواني مع قشرة سوداء، ناعمة وزيتية، مما يستحضر التقاليد الزراعية. العجينة بيضاء، متماسكة وهشة قليلاً. الرائحة: مكثفة ومعقدة، مع لمحات حليب تتداخل مع نغمات عشبية وهيكلية، مع رائحة محمصة خفيفة. الطعم: غني ولذيذ، مع كثافة تزداد تدريجياً، مما يحافظ على توازن بين الملوحة والحلاوة الطبيعية لحليب الأغنام. الملمس: متماسك وهش قليلاً، تذوب برفق على الفم، مما توفر قواماً ممتلئًا ومحاطًا. قطر الشكل: 19 سم. التوافقات الموصى بها العسل: عسل الأوكالبتوس عسل الأوكالبتوس، مع طعمه القليل المركب، يعزز النغمات العشبية والمحمصة للجبن، موازنًا كثافته. الكرات: كرات بالفلفل الحار الكرات بالفلفل تقدم لمسة حارة تتناقض مع الحلاوة الطبيعية لحليب الأغنام، مضيفةً لمسة نابضة وغير متوقعة. المربى: مربى البصل وخل البلسم من مودينا IGP الحلاوة الكراميلية للبصل، معقدة بخل البلسم، تعزز من بنية الجبن الهشة، مما يخلق توافقًا متوازنًا وغنيًا. الجيلي: جيلي "لامبروسكو من مودينا DOP" جيلي لامبروسكو، مع شخصيته الفاكهية والأحماض قليلاً، يتماشى بشكل جيد مع النغمات المالحة للجبن، موفرًا تبايناً مريحًا على الحنك. الكريمة: كريمة بخل البلسم من مودينا IGP وتروفل إضافة التروفل وخل البلسم تُعزز من الملف العطري للجبن، مما يعطي لمسة من الأناقة التي تعزز من تعقيده الغني. الأكثر نقاءً: الأكثر نقاءً من الكمثرى الحلاوة الطبيعية للكمثرى توازن الطعم المكثف للجبن، مما يمنح نعومة تخلق انسجامًا سلسًا ومتينًا. التقليدي: سافور موديني السافور، مع مزيجه من عصير العنب المطهو والفواكه المختلطة، يضيف لمسة حلوة قليلاً متبلة، مثالية لإثراء تجربة تذوق هذا الجبن الخشبي ذو الطعم الحاد. البيرة: تتناسب جيدًا مع بيرة داكنة مثل بورتير، التي توازن كثافة الجبن. النبيذ: مثالي مع نبيذ أحمر هيكلي وعطري، مثل كيانتي كلاسيكو، أو مع نبيذ أبيض جاف ومعادن، مثل فيرمنتينو، التي تعزز من تعقيده. الخبز: مثالي مع خبز ريفي أو فوكاتشيا بالأعشاب، التي تتماشى مع القوام الهش للجبن. توافقات أخرى: ممتاز على لوحات اللحوم المدخنة، مصحوبة بالزيتون الأسود أو الجوز، أو مبشور على أطباق المعكرونة من أجل لمسة من الطعم الحاد والخشبي. سكاكين موصى بها: يُوصى باستخدام سكين ذات شفرة مسننة للجبن الهش، للحصول على قطع دقيقة دون الإضرار ببنيته.
